le blog de cuisine de frédérique

20 mai 2019

Sauté de porc au cookeo

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Recette du site ''cuisineaz''.

  • Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de sauté de porc, 4 pommes de terre, 3 carottes, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, 400 ml d'eau, 1 bouquet garni, 2 cuil à soupe de farine, 2 cuil à soupe de fond de veau, 2 cuil à soupe d'huile d'olive.

  1. Éplucher et émincer l'oignon puis éplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes. Couper le viande en morceaux.
  2. Mettre la viande, l'oignon, l'huile d'olive dans la cuve du cookeo, puis démarrer le mode dorer. Laisser revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de farine et mélanger.
  3. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le cube de légumes, l'eau, le fond de veau, le bouquet de garni, saler, poivrer puis laisser cuire  11 minutes en cuisson sous pression.


Pâte à la tomate et au mascarpone

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Recette du site ''Galbani''.

  • Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de purée de tomates, 3 gousses d'ail, 150 gr de mascarpone, 400 gr de pâtes, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, parmesan, thym, sel.

  1. Préparer la sauce en premier.
  2. Éplucher chaque gousse d'ail et les hacher.
  3. Prendre une casserole et y mettre le coulis de tomates, l'ail, le sucre, l'huile d'olive et les herbes. Ajouter le sel et le poivre.
  4. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. 
  5. Prendre une casserole pour cuire les pâtes et la remplir d'eau et de sel. Porter à ébullition.
  6. Verser les pennes dans l'eau bouillante et les cuire et les égoutter.
  7. Incorporer ensuite le mascarpone dans la sauce tant qu'elle est chaude. Assaisonner plus si besoin et remuer continuellement.
  8. Verser la sauce tomate préparé sur les pâtes, mélanger bien le tout et servir aussitôt.
  9. Saupoudrer de parmesan.

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Rougail saucisse cookeo

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Recette du site ''Cuisine actuelle''.

  • Ingrédients pour 4 personnes: 4 saucisses fumées, 4 saucisses de Toulouse, 3 oignons, 1 boite de tomates pelées entières, 1 petite boite de concentré de tomate, 1 petit morceau de gingembre râpé,  cuil à café de paprika,  cuil à café de curry, sel, poivre.

  1. Éplucher et émincer les oignons. Faire revenir en mode dorer dans le cookeo durant quelques minutes.
  2. Ajouter les saucisses coupées en rondelles et faire revenir encore quelques minutes.
  3. Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate, le gingembre râpé, du sel, du poivre, le paprika et le curry.
  4. Programmer en mode cuisson sous pression  15 minutes et déguster bien chaud.

Courgette, viande hachée, tomacoulis

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Recette du site ''Cookeojbh''.

  • Ingrédients pour 4 personnes: 3 à 4 courgettes, 20cl de crème liquide, 500 gr de viande hachée, 1 brique de tomacoulis, 1 oignon, gruyère, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

  1. En mode dorer, faire revenir dans l'huile, l'oignon puis les courgettes, couper en cube pendant 5 minutes, mettre de coter et laisser égoutter.
  2. Toujours en mode dorer, mettre la viande dans le cookeo 2/3 minutes, remuer.
  3. Ajouter la crème, le tomacoulis puis les courgettes, sel, poivre, mélanger et mettre en cuisson rapide 4 minutes. 
  4. Mettre le tout dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère, 10 à 15 minutes à 180°C.

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15 mai 2019

Pâtes courgettes et sa sauce onctueuse

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Recette du site ''750gr''.

  • Ingrédients: 250 gr de pâtes, 1 petite boite de double concentré de tomate, 1 courgette, 750 gr de d'allumettes de bacon, 3 belles tomates, 25 cl de crème épaisse, 400 ml d'eau, 1 oignon, un peu d'huile d'olive, sel, poivre.

  1. Laver la courgette et couper les extrémités et la couper en rondelles.
  2. Laver les tomates et les couper en quartier.
  3. Dans la cuve en mode dorer, ajouter l'huile d'olive, les oignons et laisser revenir.
  4. Ensuite ajouter la courgette, les tomates et bien mélanger et laisser encore revenir.
  5. Ajouter le bacon, sel, poivre et remuer.
  6. Arrêter le mode dorer.
  7. Ajouter les pâtes et mélanger.
  8. Ajouter le double concentré de tomate, l'eau et remuer.
  9. Mettre la crème et bien mélanger.
  10. Passer en mode cuisson sous pression rapide pendant 7 minutes.

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14 mai 2019

Escalope de dinde et pâtes au cookeo

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Recette du site ''Cuisineaz''.

  • Ingrédients 4 personnes: 250 gr de pâtes, 3 escalopes de poulet, 1 oignon, 300 ml de purée de tomate, 300 ml de fond de volaille, 100 gr de crème fraîche, huile d'olive, sel, poivre.

  1. Peler et émincer l'oignon. Couper les escalopes de poulet en morceaux.
  2. Faire revenir 5 minutes en mode dorer les oignons et le poulet.
  3. Ajouter les pâtes, la purée de tomate, le fond de volaille, la crème fraiche, saler et poivrer puis lancer la cuisson sous pression pour 6 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Emincé de dinde aux champignons, aux lardons et à la crème

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Recette du site ''Marie Claire''.

  • Ingrédients pour 4 personnes: 600 gr d'escalopes de dinde, 200 gr de lardons fumés, 500 gr de champignons, 1 gros oignon, 2 cuil à soupe de concentré de tomates, 1 cuil à soupe de paprika, 1 cuil à soupe de fond de veau en poudre, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 40 gr de beurre, 8 brins de persil plat, sel, poivre.
  1. Rincer et éponger les champignons après  avoir éliminé les pieds. Les couper en lamelles. Détailler la dinde en fines lanières. Peler et émincer l'oignon. Effeuiller et ciseler le persil.
  2. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Saisir les champignons à feu vif 5 minutes en remuant puis les retirer avec une écumoire.
  3. A leur place, faire dorer les lardons et l'oignon 5 minutes à feu vif. Ajouter les lanières de dinde et les faire également revenir à feu vif 5 minutes. Verser le concentré de tomates, le fond de veau et le paprika, mouiller de 20 cl d'eau chaude, saler, poivrer, remuer. Couvrir, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter alors les champignons pour encore 5 minutes de cuisson. Parsemer de persil.

Cuisses de poulet moutarde et paprika

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Recette du site ''Cookeojbh''.

  • Ingrédients pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet, 6 pommes de terre moyennes coupées en 2, champignons émincés surgelés, 1 oignon émincé, 2 cuil à café de fond de veau, moutarde, paprika, 50 ml d'eau, 50 ml de vin blanc, herbes de provence.

  1. Badigeonner les cuisses de moutarde et saupoudrer de paprika.
  2. Les mettre en mode dorer dans de l'huile d'olive, pendant 15 minutes.
  3. Ajouter les pommes de terre, l'oignon émincé. Les champignons pendant encore 5 minutes.
  4. Arrêter le mode dorer, ajouter le fond de veau mélangé au vin blanc et l'eau.
  5. Saupoudrer encore d'un peu de paprika et d'herbes de provence.
  6. Mettre en cuisson sous pression 15 minutes.

11 mai 2019

Marmite espagnol au cookeo

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Recette du site ''cuisineaz''.

  • Ingrédients pour 4 personnes: 150 gr de lardons, 500 gr de blanc de poulet, 200 gr de riz blanc, 300 ml d'eau, 1 cube de volaille, 1 poivron rouge, 2 oignons, 50 gr de chorizo, 1 cuil à café de cumin, 1 cuil à café de paprika, 1 cuil à café de piment, 100 gr de petits pois, sel, poivre.

  1. Couper en morceaux les blancs de poulet. Éplucher et émincer les oignons. Laver et couper en lamelles le poivron. Diluer le cube de volaille dans l'eau. Couper en rondelles le chorizo.
  2. Dans la cuve du cookeo, mettre les lardons, les oignons, le poulet, le poivron, le cumin, paprika, le piment, mélanger et démarrer le mode dorer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le riz, le bouillon de volaille, le chorizo, saler, poivrer, puis programmer 10 minutes en cuisson sous pression.

Pommes de terre knacki cheddar

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Recette du site ''cookeo passion''.

  • Ingrédients pour 4 personnes: 10 knacki, 200 gr de pommes de terre, 1 oignon, 1 filet d'huile d'olive, 40 cl de crème liquide, 10 cl d'eau, 6 tranches de cheddar, ciboulette, sel, poivre.

 

  1. Mettre l'huile.
  2. En mode dorer, faire revenir l'oignon coupé en morceaux. 
  3. Rajouter les knacki coupés en morceaux.
  4. Rajouter les pommes de terre coupées en dés.
  5. Saler et poivrer.
  6. Rajouter la ciboulette. 
  7. Mettre l'eau et la crème, mélanger le tout.
  8. Poser les tranches de cheddar dessus.
  9. Mettre en mode cuisson sous pression pendant 10 minutes.

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