le blog de cuisine de frédérique

25 septembre 2017

Hamburger tex-mex

 

20170718_210407__2_Recette thermomix.

  • Ingrédients du pain burger: 50 gr d'eau, 10 gr de levure fraîche, 50 gr de lait, 15 gr de sucre en poudre, 250 gr de farine, 2 oeufs, 40 gr de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuil à soupe de graines de sésame.
  • Ingrédients pour la sauce barbecue: 30 gr d'échalote, 1 gousse d'ail, 15 gr d'huile d'olive, 1 pincée de piment de cayenne, 50 gr de cassonade, 125 gr de coulis de tomate, 2 cuil à soupe de moutarde, 1 cuil à soupe de jus de citron (facultatif), 1 cuil à café de sauce worcestershire, 1 cui à café de fécule de maïs.
  • Ingrédients pour la garniture: 100 gr d'oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail, 25 gr d'huile d'olive, 2 cuil à café de mélange d'épices tex-mex, 1 pincée de piment de cayenne, 150 gr de tomates détaillées en dés, 50 gr de maïs en conserve, 600 gr de viande de boeuf hachée, 6 tranches d'emmental, 30 gr de salade verte.

Le pain burger:

  1. Mettre l'eau, la levure de boulangère, la lait, la sucre, la farine et 1 oeuf dans le bol, puis pétrir 5 minutes/fonction pétrin.
  2. Ajouter le beurre et le sel, puis pétrir 2 minutes/fonction pétrin. Transvaser la pâte sur un plan de travail préalablement fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abris des courant d'air). La pâte doit doubler de volume. Nettoyer le bol.
  3. A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, puis la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz. Former un long pâton, puis le diviser en 6 boules. Répartir les boules sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, en veillant à les espacer de 5 cm couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau 1 heure.
  4. Peu avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 210°C.
  5. A la fin de la deuxième pousse, casser l'oeuf restant dans un bol puis le battre à la fourchette. A l'aide d'un pinceau de cuisine, en badigeonner les petits pains. Parsemer de graines de sésame, enfourner et cuire 15-20 minutes à 210°C. En fin de cuisson, sortir les pains du four et laisser tiédir.

La sauce barbecue:

  1. Mettre l'échalote et l'ail dans le bol, puis hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter l'huile d'olive et le piment de cayenne, puis faire revenir 2 minutes/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter la cassonade et faire revenir 2 minutes/100°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter le coulis de tomate, la moutarde, le jus de citron et la sauce worcestershire, puis cuire 5 minutes/100°C/vitesse mijotage.
  5. Ajouter la fécule de maïs, cuire 2 minutes/100°C/vitesse 1, puis mixer 30 secondes/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

La garniture:

  1. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive, le mélange d'épices tex-mex et le piment de cayenne, puis faire revenir 4 minutes/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter les tomates et le maïs, puis cuire 1 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Mettre le reste d'huile d'olive à chauffer dans une poêle et cuire les steaks 2 minutes de chaque côté. Couper les pains en deux dans l'épaisseur tartiner les deux faces du pain de sauce barbecue, garnir la base de la préparation aux oignons, d'un steak et d'une tranche d'emmental. Mettre le chapeau sur les burgers, enfourner et cuire 5 minutes à 200°C. A la sortie du four, ajouter un peu de salade verte à la garniture et servir sans tarder.


20 septembre 2017

Le pain burger

20170718_194952Recette thermomix.

  • Ingrédients: 50 gr d'eau, 10 gr de levure fraîche, 50 gr de lait, 15 gr de sucre en poudre, 250 gr de farine, 2 oeufs moyens, 40 gr de beurre doux, 1 pincée de sel, 1 cuil à soupe de graines de sésame. 
  1. Mettre l'eau, la levure fraîche, le lait,  le sucre, la farine et 1 oeuf dans le bol, puis pétrir 5 minutes/fonction pétrin.
  2. Ajouter le beurre et le sel, puis pétrir 2 minutes/fonction pétrin. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume. Nettoyer le bol.
  3. A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz. faire des boules de 100 grammes chacune. Répartir les boules sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, en veillant à les espacer de 5 cm, couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau 1 heure.
  4. Peu avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 210°C.
  5. A la fin de la deuxième pousse, casser l'oeuf restant dans un bol puis le battre à la fourchette. A l'aide d'un pinceau de cuisine, en badigeonner les petits pains. Parsemer de graines de sésame, enfourner et cuire 15-20 minutes à 210°C. En fin de cuisson, sortir les pains du four et laisser tiédir.

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19 septembre 2017

Poulet aux poivrons façon risotto

20170704_200659Recette thermomix.

  • Ingrédients: 30 gr de parmesan coupé en morceaux, 150 gr de poivron rouge détaillé en brunoise, 150 gr de poivron jaune détaillé en brunoise, 150 gr de chorizo coupé en tranches, 70 gr d'échalotes coupées en deux, 50 gr d'huile d'olive, 300 gr de riz spécial risotto, 100 gr de vin blanc sec, 650 gr d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 3 pincées de sel, 3 pincées de poivre, 300 gr de blanc de poulet coupés cubes.
  1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 7 secondes/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
  2. Mettre le poivron rouge, le poivron jaune et le chorizo dans le bol, puis cuire 10 minutes/120°/sens inverse/vitesse mijotage. Transvaser dans un récipient et réserver au chaud.
  3. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  4. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive et rissoler 3 minutes/120°/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter le riz et rissoler 3 minutes/120°/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter le vin blanc et cuire 1 minutes/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre puis racler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 10-12 minutes/100°/sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Pendant ce temps, mettre le reste d'huile d'olive à chauffer dans une poêle et y cuire les morceaux de poulet 10 minutes en remuant régulièrement. Réserver au chaud. A la fin de la cuisson, laisser le risotto reposer dans le bol une minute avant de transvaser dans un plat de service. Ajouter le parmesan râpé et mélanger à l'aide de la spatule. Servir le risotto aussitôt, agrémenté de morceaux de poulet, de chorizo et de poivrons.

18 septembre 2017

Cake à la saucisse de morteau

20170713_193746__2_Recette du site "Marmiton".

  • Ingrédients: 1 saucisse de morteau, 5 oeufs, 20 cl de vin blanc, 10 cl d'huile d'olive, 250 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 150 gr de comté râpé, 150 gr de champignon, un peu de moutarde, sel et poivre.
  1. Faire cuire la saucisse de morteau à l'eau bouillante pendant 20 minutes puis ôter sa peau.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mélanger les oeufs avec l'huile d'olive et le vin blanc puis ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
  4. Incorporer les champignons cuits et le comté.
  5. Badigeonner la saucisse de moutarde.
  6. Verser la pâte dans un moule à cake, beurré et fariné, puis plonger la saucisse dans la pâte.
  7. Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
  8. Servir froid ou chaud avec une salade de pommes de terre et oeufs durs ou avec une salade verte.

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Trois chocolats sur croustillant pralinoise

IMGP6845

  • Ingrédients pour le biscuit: 4 oeufs, 100 gr de sucre (ou 50 gr de farine et 30 gr d'amande en poudre), 25 gr de cacao en poudre.
  • Ingrédients pour le croustillant pralinoise: 200 gr de chocolat pralinoise, 3/4 d'un paquet de crêpes dentelles (gavottes), soit 9 petits papiers dorés (il y en a 12 au total), 40 gr de pralin.
  • Ingrédients pour la mousse au chocolat noir: 25 cl de crème liquide entière, 100 gr de chocolat noir, 1 feuille de gélatine.
  • Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc: 25 cl de crème liquide entière, 100 gr de chocolat blanc, 1 feuille de gélatine.
  • Ingrédients pour la mousse au chocolat au lait: 25 cl de crème liquide entière, 100 gr de chocolat au lait, 1 feuille de gélatine.
  • Ingrédients pour la ganache au chocolat au lait: 25 cl de crème liquide entière, 100 gr de chocolat au lait, 1 feuille de gélatine.

Biscuit:

  1. Chauffer le four à 180°C. 
  2. Mélanger la farine et la cacao (et la poudre d'amande). Réserver.
  3. Monter les blancs en neige avec la sucre. Ajouter les jaunes un à un.
  4. Incorporer petit à petit le mélange de farine/cacao.
  5. Verser dans un moule à charnière et enfourner 12 minutes.
  6. Laisser refroidir 10 minutes.

Le croustillant pralinoise:

  1. Faire fondre la pralinoise. Laisser tiédir.
  2. Écraser les crêpes en paillettes avec un rouleau à pâtisserie.
  3. Ajouter le pralin et les gavottes à la pralinoise fondue.
  4. Étaler sur le fond de biscuit en couche fine et réfrigérer 30 minutes (ça doit durcir).

La mousse au chocolat noir:

  1. Battre 20 cl de crème liquide entière en chantilly, bien ferme.
  2. Faire fondre le chocolat noir et les 5 cl de crème liquide entière au bain-marie.
  3. Incorporer au chocolat la feuille de gélatine, préalablement ramolli dans de l'eau froide.
  4. Laisser tiédir le mélange puis l'incorporer à la chantilly.
  5. Verser sur le croustillant et laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure.

La mousse au chocolat blanc:

  1. Procéder de la même manière que la mousse au chocolat noir.
  2. Verser sur la mousse au chocolat noir et laisser au frais au moins une heure.

La mousse au chocolat au lait:

  1. Procéder de la même manière que la mousse au chocolat noir.
  2. Verser sur la mousse au chocolat blanc et laisser au frais au moins une heure.

La ganache au chocolat au lait:

  1. Faire fondre le chocolat au lait dans les 25 cl de crème liquide. Ajouter la feuille de gélatine, ramollie à l'eau froide. Laisser tiédir.
  2. Verser sur la mousse au chocolat au lait et laisser reposer au réfrigérateur (l'idéal est de laisser le gâteau au frais pendant toute la nuit et le démoule le lendemain).


17 septembre 2017

Layer cake au kinder

IMGP6808__2_Recette du blog de "Mélie melo en cuisine".

Layer cake 18 cm (15 parts environ).

  • Ingrédients pour la génoise (à faire en deux fois): 2 oeufs, 60 gr de farine, 60 gr de sucre, 7.5 gr de cacao amer.
  • Ingrédients pour la crème fourrage: 75 gr de nutella, 250 gr de mascarpone, 75 gr de crème liquide entière, 6 barres de kinder bueno.
  • Ingrédients pour la crème de recouvrement: 75 gr de nutella, 250 gr de mascarpone, 75 gr de crème liquide entière. 
  • Ingrédients pour le glaçage: 50 gr de chocolat noir pâtissier, 75 gr de crème liquide entière, 1/2 feuille de gélatine.
  • Ingrédients pour la décoration: 2 barres de kinder bueno.

Layers cake 22 cm (25 parts environ).

  • Ingrédients pour la génoise (à faire en deux fois): 4 oeufs, 120 gr de farine, 120 gr de sucre, 15 gr de cacao amer.
  • Ingrédients pour la crème de fourrage: 150 gr de nutella, 500 gr de mascarpone, 150 de crème liquide entière, 12 barres de kinder bueno.
  • Ingrédients pour la crème de recouvrement: 150 gr de nutella, 500 gr de mascarpone, 150 de crème liquide entière.
  • Ingrédients pour le glaçage: 50 gr de chocolat noir pâtissier, 150 gr de crème liquide entière, 1 feuille de gélatine.
  • Ingrédients pour la décoration: 2 barres de kinder bueno.

Pour la génoise sans thermomix (à faire 2 fois).

  1. Peut se préparer la veille, bien emballer vos génoises dans du film transparent dans ce cas là et réserver à température ambiante.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Travailler les oeufs, le  sucre au robot pendant environ 10 minutes (grande vitesse).
  4. La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former un ruban.
  5. Tamiser la farine et le cacao.
  6. Incorporer délicatement la farine avec une spatule afin d'obtenir une pâte homogène.
  7. Mettre dans votre moule, cercle ou casserole anti adhérente.
  8. Cuire environ 20 minutes, selon votre four.
  9. La génoise doit être légèrement coloré.
  10. Démouler immédiatement votre génoise et faire refroidir sur une grille.
  11. Une fois refroidie couper vos génoises en deux.

Pour la crème de fourrage sans thermomix.

  1. Réfrigérer votre bol du robot et votre fouet au début de votre recette.
  2. Battre ensemble la crème, la mascarpone et le nutella environ 4/5 minutes.

Pour le glaçage sans thermomix.

  1. Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
  2. Faire fondre le chocolat et la crème.
  3. Ajouter la feuille de gélatine essorée.
  4. Laisser tiédir pendant la préparation de la crème de recouvrement.

Pour la crème de recouvrement sans thermomix.

  1. Réfrigérer votre bol du robot et votre fouet au début de votre recette.
  2. Battre ensemble la crème, le mascarpone et le nutella environ 4/5 minutes.

Pour la génoise avec thermomix ( à faire 2 fois).

  1. Peut se préparer la veille, bien emballer vos génoises dans du film transparent dans ce cas là et réserver à température ambiante.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mettre le fouet dans le bol puis les oeufs et le sucre et programmer 10 minutes/50°/vitesse 3.
  4. La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former un ruban.
  5. Tamiser la farine et le cacao.
  6. Ajouter la farine tamisée et le cacao puis programmer 1 minutes/vitesse 1.
  7. Mettre dans votre moule, cercle ou casserole anti adhérente.
  8. Cuire environ 20 minutes, selon votre four.
  9. La génoise doit être légèrement coloré.
  10. Démouler immédiatement votre génoise et faire refroidir sur une grille.
  11. Une fois refroidie couper vos génoises en deux.

Pour la crème de fourrage avec thermomix.

  1. Mettre au congélateur votre bol et le fouet minimum 15 minutes.
  2. Mettre la mascarpone, la crème et le nutella dans le bol du thermomix et insérer le fouet, programmer sans bouchon 2 minutes/vitesse 4, vérifier la consistance et prolonger d'1 minute si nécessaire.
  3. A cette étape surveiller la consistance par le couvercle et arrêter quand la chantilly est prise sinon vous aurez du beurre, le temps diffère selon la crème.

Pour le glaçage avec thermomix.

  1. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
  2. Placer le chocolat dans le bol et programmer 5 secondes/vitesse 7.
  3. Ajouter la crème et programmer 4 minutes/50°/vitesse 2.
  4. Essorer la gélatine, mettre dans le bol avec le chocolat et programmer 5 secondes/vitesse 3.
  5. Laisser tiédir pendant la préparation de la crème de recouvrement.

Pour la crème de recouvrement avec thermomix.

  1. Mettre au congélateur votre bol et le fouet minimum 15 minutes.
  2. Mettre le mascarpone, la crème et le nutella dans le bol du thermomix et insérer le fouet, programmer sans bouchon 2 minutes/vitesse 4, vérifier la consistance et prolonger d'1 minute si nécessaire.
  3. A cette étape, surveiller la consistance par le couvercle et arrêter quand la chantilly est prise sinon vous aurez du beurre, le temps diffère suivant la crème.

Montage.

  1. Couper les kinders bueno par cran.
  2. Poser une génoise sur votre plat de service.
  3. Étaler une bonne couche de crème.
  4. Mettre 1/3 des kinders bueno dessus en les écrasant un peu.
  5. Mettre une génoise dessus  et renouveler l'opération crème et kinder bueno.
  6. La dernière génoise on ne met pas de crème dessus.
  7. Réserver au frais une vingtaine de minutes.

Recouvrement et décoration.

  1. Recouvrir le gâteau de crème à l'aide d'une spatule (à l'aide d'une poche à douille au début, combler les trous avec de la crème pour plus de faciliter par la suite), de bas en haut puis sur le dessus du gâteau.
  2. Garder un peu de crème pour la décoration du gâteau.
  3. Lisser le tout.
  4. Mettre au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
  5. Verser le glaçage refroidie sur le dessus du gâteau et laisser couler sur les bords.
  6. Décorer de crème et de kinder bueno.
  7. Réserver au frigo jusqu'à dégustation.

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13 septembre 2017

Blanquette de poulet au thermomix

IMGP5845Recette du site "Cookomix".

  • Ingrédients: 2 échalotes, 3 carottes, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 380 gr de d'eau, 40 gr de farine, 100 gr de vin blanc, 40 gr de beurre, 500 gr d'escalopes de poulet, 2 cubes de bouillon de volaille, 200 gr de champignons de paris, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 bouquet garni, 1 crème fraîche.
  1. Mettre 2 échalotes coupées en morceaux dans le thermomix et mélanger 5 secondes/vitesse 5.
  2. Ajouter 3 carottes coupées en rondelles et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le thermomix. Mélanger 5 secondes/vitesse 4 et cuire 3 minutes/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 20 grammes d'eau dans le thermomix et cuire 6 minutes/100°C/vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du thermomix dans un récipient et réserver.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 40 grammes de farine, 360 grammes d'eau, 100 gr de vin blanc et 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le thermomix. Cuire 7 minutes/90°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes et 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude dans le thermomix.
  8. Ajouter les carottes et les échalotes réservées dans le bol du thermomix.
  9. Ajouter 200 grammes de champignon de paris coupés en lamelles, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et un bouquet garni dans le thermomix et cuire 18 minutes/90°C/sens inverse/ mijotage.
  10. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le thermomix et cuire 3 minutes/90°C/sens inverse/mijotage.
  11. Servir chaud.

La brioche de Jeanne

IMGP5842Recette de a plate-forme "Thermomix". Vous pouvez la faire aussi dans un autre robot ou dans la MAP.

  • Ingrédients: 130 gr de lait, 20 gr de levure fraîche, 500 gr de farine de blé, 4 oeufs, 10 gr de sel, 50 gr de sucre, 200 gr de beurre doux, 1 jaune d'oeuf.
  1. Mettre le lait, la levure boulangère, la farine, les oeufs, le sel et le sucre dans le bol, puis pétrir 5 minutes fonction pétrin.
  2. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 15 minutes, fonction pétrin. La pâte doit être filante. Transvaser la pâte dans un récipient fariné, couvrir d'un torchon et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre à la pâte de se stabiliser. Elle va durcir et sera ainsi plus facile à travailler.
  3. A la fin du temps de repos, sortir la pâte du réfrigérateur et la transvaser sur un plan de travail légèrement fariné, la rabattre et la détailler en 8 boules de taille identique. Déposer les boules en forme de marguerite dans un moule à manqué. Laisser pousser 2 heures à température constante (à l'abris des courants d'air).
  4. A la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C.
  5. Battre le jaune d'oeuf dans un peu de lait et, à l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner la brioche. Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C puis baisser la température du four à 160°C et prolonger la cuisson 25 minutes. Laisser refroidir avant de trancher et de déguster.

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24 juillet 2017

Namandier au citron

IMGP5707Recette du blog de "Avec le thermomix de zazoun". Avec thermomix et sans robot.

  • Ingrédients: 3 oeufs, 150 gr de sucre, 125 gr de poudre d'amande, 25 gr de farine ou maïzena, 1/2 sachet de levure chimique, 75 gr de beurre mou, le jus d'1/2 citron et son zeste. 

Au thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Installer le fouet dans le bol du thermomix et fouetter vitesse 2,5/3 minutes, les oeufs et le sucre.
  3. A la sonnerie, ajouter la poudre d'amande, la farine ou maïzena, la levure, le jus et le zeste de citron et programmer vitesse 2,5/1 minute (la levure sert seulement à ce que le gâteau ne se creuse pas pendant la cuisson).
  4. Enlever le fouet.
  5. Ajouter le beurre en morceaux et rajouter 1 minute 3 sec/vitesse 3.

A la main:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre au fouet le sucre et les oeufs entiers.
  3. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande, le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde (2 minutes) et l'insérer dans la pâte.
  5. Bien mélanger.

Dans les 2 cas:

  1. Mettre cette pâte dans un moule beurré (pas trop grand) ou siliconé. J'ai utilisé le grand moule tablette <<Demarle>>. Le taper sur le plan de travail pour tasser la pâte s'il n'est pas en silicone et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
  2. Laisser refroidir le gâteau quelques minutes.
  3. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

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18 juillet 2017

Marbré au chocolat

IMGP5683Recette du site "cookomix".

  • Ingrédients: 120 gr de beurre salé, 120 gr de crème fraiche liquide entière, 200 gr de sucre en poudre, 4 oeufs, 220 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 gr de chocolat noir, 1 cuil à café d'arôme vanille.
  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 120 grammes de beurre salé dans le thermomix et chauffer 4 minutes30/80°C/vitesse 3.
  3. Ajouter 120 grammes de crème fraiche liquide entière et 200 grammes de sucre en poudre dans le thermomix. Mélanger 30 secondes/vitesse 4.
  4. Ajouter 4 oeufs, 220 grammes de farine et 1 sachet de levure chimique dans le thermomix. Mélanger 30 secondes/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Ajouter 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le thermomix et mélanger 4 secondes/vitesse 7 et chauffer 5 minutes/50°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter la moitié de la préparation  réservée dans le thermomix.
  8. Mélanger 45 secondes/vitesse 4.
  9. Transvaser le contenu du thermomix dans un récipient et réserver.
  10. Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille et remuer dans le premier récipient.
  11. Beurrer un moule à cake.
  12. Verser 1/3 de la préparation à la vanille dans le fond du moule et égaliser.
  13. Ajouter la moitié de la préparation au chocolat par-dessus toujours en essayant d'égaliser.
  14. Ajouter à nouveau 1/3 de la préparation à la vanille.
  15. Verser par-dessus l'autre moitié de la préparation au chocolat et complété par le dernier tiers de préparation à la vanille.
  16. Mettre dans le four pendant 50 minutes à 170°C. Vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec si vous le plantez dedans.
  17. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  18. Démouler et servir en tranches.

 

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