750 grammes
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le blog de cuisine de frédérique
16 décembre 2015

Mousse au chocolat

  • IMGP2320Ingrédients: 200 gr de chocolat noir, 7 oeufs, 50 gr de beurre, 50 gr de sucre glace.
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Lorsque le chocolat est fondu, le retirer de la source de chaleur, ajouter le beurre en morceaux, l'incorporer.
  3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre glace aux jaunes d'oeufs et mélanger. Ajouter le tout au chocolat. Mélanger.
  4. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient ferme. Les incorporer délicatement au chocolat en soulevant bien la masse.
  5. Diviser la mousse en plusieurs parts dans des coupelles que vous mettrez au réfrigérateur pour 3 heures minimum.
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