Gâteau au fromage et à la vanille

Recette de "Marmiton".

• Ingrédients: 700 gr de fromage blanc, 5 oeufs, 120 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide, 130 gr de farine, 1 pincée de sel.

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le fromage blanc avec les jaunes des 5 oeufs, le sucre, le sucre vanillé, et la vanille liquide.
3. Ajouter la farine et mélanger.
4. Monter les blancs des 5 oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.
   
5. Ajouter les blancs en neige à la préparation au fromage blanc en mélangeant délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs.
6. Verser dans un moule beurré et fariné de 26 cm de diamètre et de 5 cm de haut.
7. Enfourner et faire cuire pendant 40 minutes.
8. Attention le gâteau gonfle beaucoup, démouler sur une grille, il va retomber en refroidissant.