Quiche sans pâte façon soufflé

Recette de "journal des femmes".

• Ingrédients: 100 gr de farine, 300 gr de jambon blanc coupés en petits morceaux, 100 gr de gruyère râpé, 3 ou 4 oeufs, 1 pincée de sel, une pincée de muscade, 1 pot de crème fleurette, 20 gr de beurre fondu, 1/4 de litre de lait.

1. Dans un saladier, mettre la farine. Battre les oeufs et les incorporer  à la farine.
2. Ajouter le sel, la muscade, la crème et le beurre fondu (il ne faut pas mettre le beurre encore chaud, donc attendre qu'il refroidisse).
3. Ajouter le lait, le jambon, le râpé, et bien mélanger le tout.
4. Beurrer un moule, type moule à soufflé (environ 9 cm de haut) ou bien mettre du papier sulfurisé.
5. Y mettre la pâte, saupoudrer de râpé et faire cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes.