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le blog de cuisine de frédérique
15 février 2017

Fougasse à la tomate et au chorizo

Fougasse à la tomate et au chorizo
Recette du livre de cuisine "pains et viennoiseries du TM5". Ingrédients: 150 gr d'eau, 15 gr de levure de boulangère fraîche, 125 gr de lait demi-écrémé, 500 gr de farine de blé type 55, 80 gr d'huile d'olive, 1 cuil à café de sel fin, 50 gr de tomates...
Posté par w3zwg32 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levure fraiche,  basilic.,  tomates séchées,  chorizo,  fougassse,  tm5

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12 février 2017

Brownie meringué

Brownie meringué
Ingrédients: 3 oeufs moyens, 4 blancs d'oeufs (150 gr), 165 gr de beurre mou, 350 gr de chocolat noir, 50 gr de noix de pécan, 85 gr de farine, 270 gr de sucre en poudre, 1 cuil à café de maïzena, 1 cuil à café de vinaigre blanc, 1 pincée de sel. Préchauffer...
Posté par w3zwg32 à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  meringue,  brownies,  noix de pécan,  blancs d'oeuf,  maizena.

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11 février 2017

Chocolate crinkles

Chocolate crinkles
Ingrédients: 200 gr de chocolat noir, 50 gr de beurre demi-sel, 2 oeufs moyens, 100 gr de sucre en poudre, 1 cuil à café de vanille en poudre, 210 gr de farine, 1 cuil à café de levure, 1 pincée de sel, 100 gr de sucre glace pour l'enrobage. Faire fondre...
Posté par w3zwg32 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuit,  chocolat noir,  beurre demi-sel.

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11 février 2017

Oeufs cocotte carbonara et parmesan

Oeufs cocotte carbonara et parmesan
Ingrédients pour 6 personnes: 6 oeufs, 30 gr de beurre, 100 gr de coquillettes, 3 cuil à soupe de crème fraîche, 2 très fines tranches de lard, 1 branche d'estragon ou de basilic, 50 gr de parmesan râpé, sel et poivre. Préchauffer le four. Détailler le...
Posté par w3zwg32 à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  crème fraiche,  basilic.,  lard,  coquillettes,  parmesan,  estragon

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11 février 2017

le manala

le manala
Recette du site "Maison alsacienne de biscuiterie". Ingrédients pour le manala: 1 kg de farine de type 55, 20 gr de sel, 150 gr de sucre semoule, 40 gr de levure de boulanger, 250 gr de beurre, 2 oeufs, 45 cl de lait. Ingrédients pour la dorure: 1 oeuf,...
Posté par w3zwg32 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  levure de boulanger,  manalas,  lait.

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