Crème de chou-fleur

Recette de "thermomix".

• Ingrédients: 800 gr de chou-fleur, 400 gr d'eau, 300 gr de lait, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincée de muscade en poudre, 50 gr de crème fraîche, 2 pincée de poivre blanc.

1. Mettre le chou-fleur dans le bol et mixer 15 secondes/vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
2. Ajouter l'eau, 200 gr de lait, le cube de bouillon de légumes et la muscade, cuire 30 minutes/100°C/vitesse 1, puis mixer 1 minutes/vitesse 10.
3. Ajouter la crème fraîche, le reste de lait et le poivre, puis mélanger 20 secondes/vitesse 4.
4. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.