Crème aux spéculoos

Recette "Cookomix".

• Ingrédients: 150 gr de spéculoos, 500 gr de lait, 30 gr de sucre en poudre, 10 gr de maïzena, 2 cuil à soupe de crème fraîche.

1. Mettre 50 grammes de spéculoos dans le thermomix et mélanger 5 secondes/vitesse 4.5.
2. Transvaser le contenu du thermomix dans un récipient et réserver.
3. Ajouter 100 grammes de spéculoos dans le thermomix et mélanger 5 secondes/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
4. Ajouter 500 grammes de lait, 30 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de maïzena dans le thermomix. Cuire 9 minutes/90°C/vitesse 3.
5. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide dans le thermomix et mélanger 10 secondes/vitesse 4.
6. Transvaser le contenu du thermomix dans des ramequins ou dans des verrines et réserver au frigo.
7. Au moment de servir, ajouter un peu de spéculoos en miette que vous aviez réservé sur la crème.