Carrés au citron

Recette de thermomix.

• Ingrédients pour la pâte: 125 gr de beurre, 150 gr de farine, 20 gr de maïzena, 30 gr de sucre glace, 0.5  cuil à café de sel.
  
• Ingrédients pour le flan au citron: 250 gr de sucre en poudre, 1 zeste de citron, 180 gr de jus de citron, 6 oeufs.

La pâte

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine et 20 grammes de maïzena dans le thermomix. Mélanger 30 secondes/sens inverse/vitesse 5.
3. Ajouter 30 grammes de sucre glace et 1/2 cuillère à café de sel dans le thermomix. Mélanger 10 secondes/sens inverse/vitesse 5 et remuer 1 minute 30 secondes/mode pétrin.
4. Transvaser le contenu du thermomix dans un moule carré. 
5. Tapisser la pâte dans tout le fond du moule.
6. Mettre dans le four pendant 20 minutes à 180°C.

Le flan au citron

1. Rincer et sécher le bol du thermomix.
2. Ajouter 250 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron râpé dans le thermomix. Pulvériser 20 secondes/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
3. Ajouter 180 grammes de jus de citron et 6 oeufs dans le thermomix. Mélanger 30 secondes/vitesse 4.
4. Transvaser dans votre moule une fois que la pâte est cuite.
5. Mettre dans le four pendant 40 minutes à 150°C.
6. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
7. Démouler.
8. Saupoudrer de sucre glace et couper en carré.