08 novembre 2017

Brioche sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak

  Recette avec ou sans thermomix. Ingrédients: 350 gr de farine, 215 gr de lait, 7 gr de levure sèche ou 21 gr de levure fraîche, 60 gr de sucre, 1 cuil à soupe de vanille liquide, 5 gr de sel, 70 gr d'huile. Avec thermomix Dans le bol du thermomix mettre le lait, la vanille liquide, la levure et le sucre programmer 2 minutes/37°C/vitesse 2. Ajouter la farine, l'huile et le sel puis programmer 5 minutes/ fonction épi. Mettre dans un saladier. Faire lever avec un torchon dessus vers une source de... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

Velouté de carotte, lentilles et potiron

  Recette thermomix. Ingrédients: 150 gr d'oignons coupés en deux, 200 gr de carottes coupées en petits tronçons, 300 gr de potiron détaillé en cubes, 100 gr de lentilles de corail, 750 gr d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1/2 cuil à café de cumin en poudre, 15 gr de crème liquide, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter les carottes, le potiron, les lentilles, l'eau et le cube de bouillon... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

Risotto à la milanaise

  Ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de riz, 50 gr de champignon de paris, 50 gr de beurre, 1 oignon, 1 cuil à soupe de concentré de tomate, 50 gr de parmesan ou gruyère râpé, 2 à 3 pincée de safran, sel et poivre. Laver les champignons et les couper en lamelles. Hacher l'oignon. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché avec le beurre. Lorsqu'il est bien doré, y ajouter le riz. Mélanger avec une fourchette. Verser sur le riz deux fois son volume de bouillon, une cuillère à soupe de concentré de... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

Gâteau à la noix coco

  Recette thermomix. Ingrédients: 10 gr de beurre demi-sel  pour le moule, 50 gr de fécule de maïs, 5 oeufs, 180 gr de sucre en poudre, 200 gr de crème liquide, 180 gr de noix de coco râpée, 20 gr de chocolat en copeaux. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et saupoudrer un peu de fécule dans un moule à manqué, puis réserver. Insérer le fouet. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol, puis fouetter 1 minute/vitesse 3. Retirer le fouet. Ajouter la crème liquide, la noix de coco, la fécule de maïs et les... [Lire la suite]
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