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le blog de cuisine de frédérique
22 novembre 2017

Velouté de butternut

IMGP6968

 

Recette thermomix.

  • Ingrédients: 600 gr de courge butternut épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne, 1 bel oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 1 bouillon de cube de volaille dégraissé, 500 gr d'eau, 20 gr de beurre ou d'huile d'olive, persil plat, huile de noisette, sel et poivre.
  1. Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et mixer 5 secondes/vitesse 5.
  2. Racler les bords avec la spatule et ajouter le beurre, faire suer 5 minutes/varoma/vitesse 2, sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter le cube et l'eau. 
  4. Ajouter le butternut et cuire 20 minutes/varoma/mijotage.
  5. Mixer, en augmentant progressivement le vitesse, 1 minute/vitesse 10.
  6. Vérifier l'assaisonnement et ajouter sel et poivre.
  7. Servir en ajoutant au dernier instant quelques gouttes d'huile de noisette, un peu de persil plat.
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