Croquettes de crabe

Recette thermomix.

• Ingrédients: 100 gr d'oignons coupés en deux, 1 branche de persil plat frais, 250 gr de chair de crabe, 20 gr de crème fraîche épaisse, 4 tranches de pain de mie blanc coupées en morceaux, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 70 gr de farine, 1 oeuf entier battu, 100 gr de chapelure, 20 gr d'huile d'olive.

1. Mettre l'oignon et le persil dans le bol et hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter la chair de crabe, la crème fraîche, le pain de mie, le sel, poivre et mélanger 30 secondes/sens inverse/vitesse 4.
3. Avec les mains confectionner 12 boulettes de même grosseur, puis les fariner légèrement, les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
4. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, faire chauffer, puis faire dorer les boulettes 5 minutes dans l'huile chaude.
5. Egoutter les boulettes sur une feuille de papier absorbant et servir chaud.