Beignets au four

Recette du site ''Cookomix''.

• Ingrédients pour 12 beignets: 140 gr de lait, 15 gr de levure de boulanger fraîche, 30 gr de beurre, 100 gr de sucre en poudre, 1 oeuf, 320 gr de farine, 1 pincée de sel, 300 gr d'eau.

1. Préchauffer le four à 50°C.
2. Mettre 140 grammes de lait et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le thermomix. Chauffer 2 minutes 30 secondes/37°C/vitesse 2.
3. Ajouter 30 grammes de beurre, 50 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le thermomix. Mélanger 10 secondes/vitesse 4.
4. Ajouter 320 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le thermomix. Remuer 4 minutes/mode pétrin.
5. Transvaser le contenu du thermomix dans un saladier huilé et couvert d'un film plastique.
6. Éteindre le four.
7. Réserver pendant 2 heures, dans le four fermé.
8. Dégazer la pâte pour en chasser l'air, puis façonner 12 boules et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
9. réserver couvert d'un torchon pendant 45 minutes.
10. Préchauffer le four à 180°C.
11. Mettre dans le four pendant 10 minutes à 180°C.
12. Laisser refroidir les beignets sur une grille.
13. Ajouter 50 grammes de sucre en poudre dans un bol.
14. Ajouter 300 grammes d'eau dans un saladier.
15. Plonger les beignets encore tièdes dans l'eau très rapidement puis les rouler dans le sucre.
16. Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.