20 février 2018

Flan de courgettes au saumon fumé

Recette du site''Marmiton''. Ingrédients pour 4 personnes: 3 courgettes, 4 oeufs, 20 cl de crème liquide, 200 gr de saumon fumé, poivre, sel, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, aneth ou coriandre, 1 pincée de muscade. Préchauffer le four à 200°C.  Couper les courgettes en rondelles fines, les faire revenir dans l'huile d'olive, pendant 5 minutes, saler peu et poivrer. Couper le saumon en lanières, battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème liquide et les épices. Dans un plat allant au four, mettre une... [Lire la suite]
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20 février 2018

Crousti-moelleux aux lardons

  Ingrédients: 150 gr de farine, 160 gr de comté râpé, 200 gr de lardons, 60 gr de beurre, 1 oeuf, 7 cuil à soupe de lait, 50 gr de graines de lin (ou de césame...), sel, poivre. Faire revenir les lardons à sec pour les faire légèrement dorer. Mélanger le beurre fondu, le lait, le fromage râpé. Incorporer la farine, l'oeuf, les lardons égouttés, les graines de lin, saler, poivrer et mélanger bien. Former 2 boudins en étalant la pâte dans du film étirable. La pâte est molle, elle va durcir au frais. Mettre... [Lire la suite]
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19 février 2018

Opéra croustillant aux gavottes

Recette de ''Cerf Dellier''. Ingrédients pour le glaçage: 30 cl de glaçage chocolat. Ingrédients pour la génoise: 2 oeufs, 60 gr de sucre en poudre, 60 gr de farine, 10 gr de beurre, 1 pincée de sel fin. Ingrédients pour le croustillant de gavottes: 100 gr de paillettes gavottes, 200 gr de pralinoise, 150 gr de chocolat noir. Ingrédients pour la mousse au chocolat noir: 60 gr de sucre, 2 cuil à soupe d'eau, 200 gr de chocolat pâtissier, 3 oeufs, 25 cl de crème liquide froide. La génoise Préchauffer le four à... [Lire la suite]
19 février 2018

Soupe de laitue

  Recette thermomix. Ingrédients: 60 gr d'oignons, 20 gr de beurre, 100 gr de pommes de terre coupées en cubes, 600 gr d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1/2 cuil à café de sel, 1-2 pincées de poivre, 1 pincée de muscade en poudre, 1 laitue pommée soigneusement lavée et coupée en chiffonnade, 100 gr de lait, 1 jaune d'oeuf, croûtons à l'ail pour servir. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le beurre et rissoler 4... [Lire la suite]
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18 février 2018

Gratin de brocolis, tomate et viande

Recette du site ''dukanaute.com''. Ingrédients: 2 bouquets de brocolis, 1kg steak haché de boeuf, 1 boite de tomates pelées, 3 champignons frais, 2 petits oignons blancs, gruyère râpé, sel, poivre. Faire cuire à la vapeur les brocolis pendant 20 minutes. Cuire dans une poêle sans matière grasse la viande. En attendant, hacher les champignons et les oignons. Lorsque la viande est presque cuite, verser la boite de tomates pelées, y ajouter les champignons et les oignons.  Mélanger, saler et poivrer. Dans un... [Lire la suite]
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18 février 2018

Brioche moelleuse au mascarpone

Recette du blog ''Mélie-Mélo en cuisine''. Ingrédients: 10 cl de lait, 500 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7gr) ou 21 gr de levure fraiche, 50 gr de sucre en poudre (80/100 gr), 250 gr de mascarpone, 1 oeuf + 1 jaune, 1/2 cuil à café de sel. Sans thermomix Dans un verre, faire tiédir le lait. Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 50°C.  Dans un bol (ou un robot) verser la farine, le sel, le sucre en poudre et mélanger le tout. Ajouter le... [Lire la suite]
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18 février 2018

Gratin de pommes de terre-poivrons et viande hachée

Recette du blog '' sucrés-salés''. Ingrédients pour 4 personnes: 6 pommes de terre coupées en petits cubes, 1 oignon finement coupé, 1 gousse d'ail hachée, 250 gr de viande hachée, 2 poivrons coupés en lamelles, sel, poivre, 1/4 cuil à café de curcuma, 1 cube de bouillon de poulet, 1/2 litre d'eau, 1 cuil à soupe de maïzena, 70 gr de fromage râpé, 2 cuil à soupe de crème fraîche. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et les poivrons pendant 10 minutes. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer,... [Lire la suite]
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18 février 2018

Crème de dessert au citron

Recette du site ''Cookomix''. Ingrédients: 1 zeste de citron, 2 oeufs, 60 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 15 gr de maïzena, 2 jus de citron, 480 gr de lait, 20 gr de crème fraîche. Mettre un zeste de citron bio dans le thermomix et pulvériser 8 secondes/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 2 oeufs, 60 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le thermomix. Mélanger 1 minute/vitesse 4. Ajouter 15 grammes de maïzena, 2 jus de citron et 480 grammes... [Lire la suite]
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18 février 2018

Tresse à la raclette

  Recettes du blog ''les recettes de Stéph''. Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 1 cuil à soupe de crème fraîche, 2 tranches de jambon, 2 petites pommes de terre, 4 tranches de fromage à raclette, 1 jaune d'oeuf pour la dorure. Découper les 4 coins de la pâte. Découper des lamelles d'environ 2 cm sur toute la longueur de la pâte (de chaque côté) en gardant une bande pleine et large au centre.  Tartiner la bande du centre de crème fraîche. Disposer le jambon coupé en fines lamelles. Mettre dessus quelques... [Lire la suite]
15 février 2018

Lasagnes de légumes

  Recette du site ''cookomix''. Ingrédients pour 4 personnes: Ingrédients pour les légumes: 150 gr d'oignons, 100 gr de carottes, 250 gr de poireaux, 250 gr de courgettes, 25 gr d'huile d'olive. Ingrédients pour la béchamel allégée: 70 gr de maïzena, 800 gr de lait, 1 cube de bouillon de volaille, 2 pincées de noix de muscade moulue, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre. Ingrédients pour le montage: 12 tranches de lasagnes pré-cuites, 80 gr de gruyère râpé. Les légumes Préchauffer le four à 180°C. Mettre 150... [Lire la suite]
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