Sauce madère au thermomix

Recette du site ''Cuisine az''.

• Ingrédients pour 4 personnes: 300 ml d'eau, 30 ml de madère, 40 gr de beurre, 2 oignons, 2 échalotes, 20 gr de farine, 1 cube de volaille, sel, poivre.
  

1. Peler et couper en 2 les oignons et les échalotes. Dans le bol du thermomix, mettre les oignons et les échalotes puis mixer 5 secondes/vitesse 5 et racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
2. Ajouter ensuite l'eau, le cube de volaille, le madère et le beurre, saler et poivrer puis programmer 22 minutes/100°C/vitesse 2. Ajouter la farine et mixer 10 secondes/vitesse 4.
3. Programmer enfin 4 minutes/90°C/vitesse 4 et servir aussitôt.