Curry d'aubergines et pois chiche

Recette du blog '' la cuisine et les voyages de pripri''.

• Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon, 2 aubergines, 1 courgette, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cube de bouillon de légumes, 1 petite boite de tomate pelée, 3 cuil à café de curry, 1 pointe de cumin, 1 boite de 400 gr de pois chiches égouttés, poivre, sel.

1.  Faire revenir l'aubergine, la courgette et l'oignon coupés en petits morceaux dans de l'huile d'olive avec le mode dorer.
2. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, les tomates pelées, les pois chiches et les épices.
3. Cuire 10 minutes avec le mode cuisson sous pression.