Purée de panais

Recette du site "Cookomix".

• Ingrédients: 5OO gr de panais, 450 gr de pommes de terre, 400 gr de lait demi-écrémé, 1 cuil à café de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de noix de muscade moulue, 40 gr de beurre de demi-sel, 40 gr de crème fraîche liquide.

1. Mettre 550 grammes de panais épluchés et coupés en lamelles, 450 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles, 400 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le thermomix. Cuire 35 minutes/95°C/vitesse 1.
2. Ajouter une pincée de noix de muscade moulue, 40 grammes de beurre demi-sel et 40 grammes de crème fraîche liquide dans le thermomix. Mélanger 1 minutes/vitesse 3,5.