Mouliné de lentilles corail à l'indienne

Recette du site "Cookomix".

• Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon jaune, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à café de cumin, 1 cuil à café de curry, 160 gr de lentilles de corail, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel, 85 gr de pulpe de tomate, 750 gr d'eau, 200 gr de lait de coco, 25 feuilles de coriandre fraîche.

1. Mettre un oignon jaune coupé en quatre dans le thermomix et mélanger 5 secondes/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de cumin et une cuillère à café de curry  dans le thermomix. Cuire 2 minutes 30 secondes/120°C/vitesse 1.
3. Ajouter 160 grammes de lentilles de corail, un cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel, 85 grammes de pulpe de tomate et 750 grammes d'eau dans le thermomix. Cuire 20 minutes/90°C/sens inverse/vitesse 1.
4. Ajouter 200 grammes de lait de coco dans le thermomix et pulvériser 1 minute/vitesse 10.
5. Servir immédiatement, mettre 25 feuilles de coriandre fraîche ciselée à répartir dans les assiettes.