Emincés de poulet et crème de citron

Recette thermomix du site "Cookomix".

• Ingrédients pour 3 personnes: 3 cuil à soupe de farine, 500 gr d'escalopes de poulet, 1 zeste de citron, 15 feuilles de persil frais, 1 échalote 1 gousse d'ail, 30 gr d'huile d'olive, sel, poivre, paprika, 100 gr de vin blanc, jus de citron, 80 gr de crème fraiche.

1. Mettre 3 cuillères à soupe de farine dans un sac de congélation zippable.
2. Mettre 500 grammes d'escalope de poulet coupées en mmorceaux dans le sac de congélation.
3. Fermer le sac et l'agiter pour fariner uniformément vos morceaux de poulets.
4. Mettre le zeste de citron, 15 feuilles de persil frais, 1 écahlote coupée en quatre et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le thermomix. Donner 2 coups de turbo/1 seconde.
5. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le thermomix et cuire 2 minutes/100°C/vitesse 3.
6. Cuire 3 minutes/100°C/vitesse 1.
7. Ajouter le fouet.
8. Ajouter le poulet fariné dans le bol du thermomix.
9. Ajouter le sel, le poivre, le paprika dans le thermomix. Cuire 3 minutes/100°C/sens inverse/mijotage.
10. Ajouter 80 grammes de crème fraiche dans le thermomix et cuire 2 minutes/90°C/sens inverse/mijotage.
11. Servir immédiatement.