03 avril 2018

Pomme de terre au four à l'ail

Recette du blog ''France and happy''.  Ingrédients: 1 kilo de petites pommes de terre style pommes de terre nouvelles, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 cuil à soupe de provence, 1 oignon, 4/5 gousses d'ail, 1 cuil à soupe de sel.   Faire chauffer votre four à 180°C.  Laver les pommes de terre à l'eau, ne pas éplucher. Couper l'oignon en lamelles.  Hacher les gousses d'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, il faut que chaque pomme de terre soit bien recouverte d'huile, herbe de... [Lire la suite]
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21 mars 2018

Légumes vapeur sauce blanche

Recette du site ''Cuisine Actuelle''. Ingrédients pour 6 personnes: 4 pommes de terre nouvelles, 1/4 de chou-fleur, 1/2 brocoli, 1 petite courgette, 1 carotte, 50 cl de bouillon de volaille, 25 gr de beurre, 1 cuil à soupe de farine, , sel, poivre. Éplucher les pommes de terre nouvelles. Rincer et détailler en fleurettes le chou-fleur et le brocoli. Éplucher la carotte et la détailler en bâtonnets ainsi que la courgette rincée. Déposer les légumes dans le panier vapeur d'une cocotte minute et les faire cuire 10 à 15... [Lire la suite]
07 février 2018

Beignets de courgettes

  Recette ''Cookomix''. Ingrédients pour les courgettes: 600 gr de courgettes. Ingrédients pour la pâte à beignets: 60 gr de parmesan, 1 gousse d'ail, 20 feuilles de persil frais, 2 échalotes, 150 gr de farine, 0.25 cuil à café de sel, 1 pincée de poivre, 15 gr d'huile d'olive, 200 gr de lait, 2 oeufs. Les courgettes Mettre 600 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le thermomix et mélanger 8 secondes/vitesse 4. Transvaser le contenu du thermomix dans un saladier et réserver. La pâte à... [Lire la suite]
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26 janvier 2018

Jardinière de légumes

Recette faite avec mon multicooker de chez kitchenaid. En mode manuel: cuve à 175°C , faire fondre le beurre et revenir l'échalote en tournant le bras en alternance 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et les carottes.  Laisser cuire 10 minutes avec le couvercle et le bras toujours en alternance. Ajouter les petits pois puis le bouillon, sel, poivre et baisser à 100-110°C.  Cuire 20 minutes et ajouter le thym-citron en fin de cuisson.
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27 novembre 2017

Palets de chou-fleur au fromage

  Recette thermomix. Ingrédients pour 12 portions: 400 gr d'eau, 1/2 chou-fleur (environ 500 gr) divisé en bouquets, 2 oeufs, 1/2 tomate de taille moyenne, 50 gr de semoule de blé dur, 50 gr de crème fraiche, 150 gr de gouda ou d'emmental coupé en morceaux, 2 cuil à soupe d'herbes de fraiche (persil, ciboulette, cerfeuil...) finement ciselées, 1/2 cuil à café rase de sel, 1/4 à café rase de poivre, 60-80 gr de chapelure, beurre ou huile pour la cuisson. Verser l'eau dans le bol, insérer le panier, peser le... [Lire la suite]
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07 novembre 2017

Haricots verts à l'italienne

  Recette du site ''cookomix''.  Ingrédients: 120 gr d'oignons, 2 gousses d'ail, 30 gr d'huile d'olive, 640 gr de tomates,  cuil à café de sucre en poudre, 0.5 cuil de sel, 2 pincée de poivre, 1 cuil à soupe d'herbes de provence, 530 gr d'haricots verts, 325 gr de pommes de terre.   Mettre 120 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le thermomix. Mélanger 5 secondes/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol à l'aide de la spatule. A jouter 30 grammes d'huile d'olive dans le thermomix et... [Lire la suite]
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22 octobre 2017

Assortiment de légumes sur lit de riz et sauce au yaourt

  Recette thermomix. Ingrédients pour 4 personnes:  Ingrédients pour la sauce au yaourt: 1 gousse d'ail, 250 gr de yaourt nature, 1 cuil à soupe d'huile d'olive. Ingrédients pour l'assortiment de légumes: 80-100 gr d'oignons coupés en deux, 50 gr de concentré de tomate, 400 gr de tomates coupées en quartiers, 1 cuil 1/2à café de sel, 1/2 cui à café de poivre, 1 cuil à café de sucre, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 500 gr d'eau, 200 gr de riz basmati, 300 -350 gr d'aubergines coupées en cubes, 300-350 gr de... [Lire la suite]
08 juin 2017

Assortiment de légumes vapeur

Recette "thermomix". Ingrédients: 500 gr d'eau, 1/2 cuil à café de sel, 1 branche de thym frais, 1 feuille de laurier, 300 gr de carotte coupée en tronçons, 300 gr de pommes de terre détaillée en dés, 300 gr de haricots verts frais, 300 gr de fenouil émincé finement, 300 gr de champignon de paris détaillées en lamelles, 10 gr de beurre demi-sel. Mettre l'eau, le sel, le thym et le laurier dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les carottes et les pommes de terre. Mettre en place le varoma, y mettre les haricots vert... [Lire la suite]
06 novembre 2016

Râpés de pommes de terre aux fromages

Recette de "Chef patate". Ingrédients pour 2 personnes: 300 gr de pommes de terre à chaire ferme, 100 gr de fromage râpé en mélange (emmental, mozzarella, comté...selon les goûts), sel, poivre, ( j'ai rajouter un oeuf), huile de tournesol. Rincer, peler et râper les pommes de terre. Les mettre dans un saladier et ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer à convenance et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile sur feu moyen. Y déposer des petits tas d'appareil et... [Lire la suite]
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16 décembre 2015

Flan aux carottes

Ingrédients: 6 ou 12 (selon la grosseur des moules que vous utilisez) portions de kiri, 800 gr de carottes, 3 oeufs, 2 cuil à soupe de lait, 1/2 cuil à café de curry, sel et poivre. Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Les égoutter et les mixer pour arriver à une purée. Ajouter le lait, les oeufs et le curry à la purée. Saler, poivrer et verser la préparation dans des moules individuels, jusqu'au 3/4. Couper les portions de kiri en... [Lire la suite]
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