15 novembre 2018

Frites de courgettes au parmesan et herbes de provence

Recette du blog de ''Marciatack''. Ingrédients 4 personnes: 1 grosse courgettes, 1 oeuf, 5 cuil à soupe de parmesan, 8 cuil à soupe de panure de pain, 5 cuil à soupe de farine, 2 cuil à soupe d'herbes de provence. Préchauffer le four à 200°C. Laver la courgette et ôter les extrémités. La couper en frites. Tremper les bâtonnets dans un mélange de farine et herbes de provence, puis dans l'oeuf battu et enfin dans un mélange panure/parmesan. Déposer les bâtonnets de courgettes sur une plaque à four recouverte de... [Lire la suite]
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09 novembre 2018

Poêlée de légumes

Recette du site ''CuisineAZ''. Ingrédients: 2 carottes, 2 courgettes, 1 brocolis, 200 gr d'haricots vert, 1 poivron rouge, 2 gousses d'ail, 1 oignon rouge, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 marmite de bouillon légumes knorr, quelques brin d'herbes fraîches (basilic, menthe et/ou persil). Éplucher l'ail, l'oignon et les carottes. Équeuter les haricots verts et détacher les fleurettes des brocolis. Épépiner le poivron et lui enlever les parties vertes et blanches. Trancher les carottes, les courgettes, le poivron et... [Lire la suite]
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03 avril 2018

Pomme de terre au four à l'ail

Recette du blog ''France and happy''.  Ingrédients: 1 kilo de petites pommes de terre style pommes de terre nouvelles, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 cuil à soupe de provence, 1 oignon, 4/5 gousses d'ail, 1 cuil à soupe de sel.   Faire chauffer votre four à 180°C.  Laver les pommes de terre à l'eau, ne pas éplucher. Couper l'oignon en lamelles.  Hacher les gousses d'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, il faut que chaque pomme de terre soit bien recouverte d'huile, herbe de... [Lire la suite]
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21 mars 2018

Légumes vapeur sauce blanche

Recette du site ''Cuisine Actuelle''. Ingrédients pour 6 personnes: 4 pommes de terre nouvelles, 1/4 de chou-fleur, 1/2 brocoli, 1 petite courgette, 1 carotte, 50 cl de bouillon de volaille, 25 gr de beurre, 1 cuil à soupe de farine, , sel, poivre. Éplucher les pommes de terre nouvelles. Rincer et détailler en fleurettes le chou-fleur et le brocoli. Éplucher la carotte et la détailler en bâtonnets ainsi que la courgette rincée. Déposer les légumes dans le panier vapeur d'une cocotte minute et les faire cuire 10 à 15... [Lire la suite]
26 janvier 2018

Jardinière de légumes

Recette faite avec mon multicooker de chez kitchenaid. En mode manuel: cuve à 175°C , faire fondre le beurre et revenir l'échalote en tournant le bras en alternance 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et les carottes.  Laisser cuire 10 minutes avec le couvercle et le bras toujours en alternance. Ajouter les petits pois puis le bouillon, sel, poivre et baisser à 100-110°C.  Cuire 20 minutes et ajouter le thym-citron en fin de cuisson.
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06 novembre 2016

Râpés de pommes de terre aux fromages

Recette de "Chef patate". Ingrédients pour 2 personnes: 300 gr de pommes de terre à chaire ferme, 100 gr de fromage râpé en mélange (emmental, mozzarella, comté...selon les goûts), sel, poivre, ( j'ai rajouter un oeuf), huile de tournesol. Rincer, peler et râper les pommes de terre. Les mettre dans un saladier et ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer à convenance et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile sur feu moyen. Y déposer des petits tas d'appareil et... [Lire la suite]
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16 décembre 2015

Flan aux carottes

Ingrédients: 6 ou 12 (selon la grosseur des moules que vous utilisez) portions de kiri, 800 gr de carottes, 3 oeufs, 2 cuil à soupe de lait, 1/2 cuil à café de curry, sel et poivre. Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Les égoutter et les mixer pour arriver à une purée. Ajouter le lait, les oeufs et le curry à la purée. Saler, poivrer et verser la préparation dans des moules individuels, jusqu'au 3/4. Couper les portions de kiri en... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Palets de légumes

Ingrédients: 1 carotte, 1 courgette, 1 pomme de terre, 2 échalottes, 50 gr de petits pois, 3 morceaux de tomates séchées ou 1/2 tomate, 1 ail, persil ciselé, 3 cuil à soupe de fromage blanc, 2 oeufs, 3 cuil à soupe de maïzena, 100 gr de petit billy, sel et poivre. Couper les légumes en tout petits cubes. Les faire cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, sans les colorer, ajouter les aromates. Mélanger dans un saladier les oeufs, le fromage blanc, la maïzena, le petit billy écrasé à la fourchette et ajouter la... [Lire la suite]
26 mars 2015

Jardinière de légumes

Ingrédients: 250 gr de petits pois, 6 carottes, 2 navets, 300 gr d'haricot vert, 4 pommes de terre, huile d'olive, persil, 1 oignon, sel et poivre. Éplucher les carottes et les navets, couper les carottes en rondelles et les navets en cubes. Faire revenir, dans l'huile d'olive, l'oignon émincé, ensuite, les carottes, les navets, les haricots vert et les petits pois. Ajouter le persil, le sel et le poivre. Mettre un fond d'eau et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en carrées. Laisser mijoter jusqu'à ce que les... [Lire la suite]
08 janvier 2015

Pommes dauphines

Quoi de mieux que de faire soi-même ses pommes dauphines, cette recette nous vient du site "Marmiton". Simple et facile à réaliser et tellement meilleur au goût. Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de pommes de terre, 125 gr de farine, 75 gr de beurre, 100 gr ou 10 cl d'eau , 4 oeufs, sel et huile de friture. Peler les pommes de terre et les couper en gros carrés. Les faire cuire à l'eau bouillante salée environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la pâte à choux: porter à ébullition 10 cl d'eau avec le beurre. Saler et... [Lire la suite]
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