23 avril 2018

Navettes apéritives

Recette du site ''cookomix''. Ingrédients pour 30 portions: 200 gr de lait, 100 gr d'eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 20 gr de sucre en poudre, 75 gr de beurre salé, 500 gr de farine, 10 gr de sel, 1 oeuf, 1 cuil à café d'eau, 2 cuil à café de graines de sésame blanc, 2 cuil à café de graines de pavot. Mettre 200 grammes de lait, 100 grammes d'eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 20 grammes de sucre en poudre dans le thermomix. Chauffer 3 minutes 30 secondes/37°C/vitesse 2. Ajouter 75... [Lire la suite]

23 avril 2018

Mousse au saumon

Recette du blog ''Supermomix''. Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de saumon fumé, 150 gr de fromage à tartiner, 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuil à café rase d'aneth ciselé, poivre. Couper le saumon fumé en lamelles et le placé dans le bol du thermomix. Mixer pendant 20 secondes/vitesse 6. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter ensuite le fromage à tartiner, la crème fraîche épaisse, l'aneth ciselé et du poivre, puis mixer pendant 30 secondes/vitesse 5. Répartir la mousse dans une... [Lire la suite]
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23 avril 2018

Rillettes de surimi

  Recette du site ''Cookomix''. Ingrédients pour 6 portions: 25 gr d'oignons, 12 bâtons de surimi, 10 gr d'échalotes, 100 gr de fromage à tartiner, 100 gr de fromage blanc, 10 brins de ciboulette fraîche, 1 cuil à café de moutarde, 1 cuil à soupe de ketchup, 2 cuil à soupe de mayonnaise, 2 pincées de sel. Mettre 25 grammes d'oignons, 12 bâtons de surimi et 10 grammes d'échalotes dans le thermomix. Mélanger 5 secondes/vitesse 5. Ajouter 100 grammes de fromage à tartiner, 100 grammes de fromage blanc, 10 brins de... [Lire la suite]
15 avril 2018

Rillettes de thon

Recette du site ''cookomix''. Ingrédients: 1 échalote, 2 cuil à café de câpres, 140 gr de thon en conserve, 150 gr de saint morêt, 1 cuil à café de vinaigre balsamique, 1 cuil à café de moutarde à l'ancienne, 10 brins de ciboulette fraîche, 10 brins de persil frais, 1 cuil à soupe de graine de sésame blanc. Mettre 1 échalote épluchée coupée en deux et 2 cuillères à café de câpres égouttées dans le thermomix. Mélanger 5 secondes/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 140 grammes de thon... [Lire la suite]
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20 février 2018

Crousti-moelleux aux lardons

  Ingrédients: 150 gr de farine, 160 gr de comté râpé, 200 gr de lardons, 60 gr de beurre, 1 oeuf, 7 cuil à soupe de lait, 50 gr de graines de lin (ou de césame...), sel, poivre. Faire revenir les lardons à sec pour les faire légèrement dorer. Mélanger le beurre fondu, le lait, le fromage râpé. Incorporer la farine, l'oeuf, les lardons égouttés, les graines de lin, saler, poivrer et mélanger bien. Former 2 boudins en étalant la pâte dans du film étirable. La pâte est molle, elle va durcir au frais. Mettre... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

Moelleux à la raclette

    Recette du blog ''Mélie mélo en cuisine''. Ingrédients: 10 cl de lait, 120 gr de farine, 3 oeufs, 2 tranches de jambon, 7 tranches de fromage à raclette, sel et poivre. Sans thermomix Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mélanger le lait avec les jaunes. Ajouter la farine, et les blancs montés en neige.  Beurrer un moule à tarte et tapisser le fond de papier sulfurisé ou un moule en silicone. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Poser le jambon, puis le fromage à raclette dessus et... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

Gâteau de pommes de terre

Recette du blog ''Les délices de Capu''. Ingrédients: 500 gr de pommes de terre épluchées, 150 gr de lardons fumés, 6 kiri, 1 poignée de gruyère râpé, 3 oeufs, 3 cuil à soupe rases de farine, 1/2 cuil à café de sel, 1/2 cuil à café de muscade, poivre. Râper les pommes de terre sur un linge propre. Refermer le linge et le tordre pour en faire ressortir un maximum d'eau.  Ébouillanter les lardons 1 minute et les égoutter. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec les lardons, la poignée de gruyère... [Lire la suite]
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03 décembre 2017

Ficelles apéro

    Recette thermomix.  Ingrédients: 260 gr d'eau, 25 gr de levure fraiche, 15 gr de sucre, 500 gr de farine, 15 gr d'huile d'olive, 200 gr de lardons, 200 gr de comté coupé en morceaux, 1 cuil à café de sel. Mettre un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer à 60°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver. Mettre l'eau, la levure boulangère, le sucre, la farine, l'huile d'olive, les lardons, le comté et le sel dans le bol, puis pétrir 5 minutes/fonction pétrissage. ... [Lire la suite]
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03 décembre 2017

Petits bouchons au thon

  Recette de chez ''Guy Demarle''. Ingrédients: 1 oignons râpé, 1 cuil à café d'huile d'olive, 1 boite de thon au naturel égoutté (200 gr), 2 cuil à soupe de concentré de tomates, 3 petits oeufs, 100 ml de crème épaisse, 50 gr de parmesan râpé, 1/2 cuil à café de paprika doux, sel et poivre. Râper finement l'oignon et les faire revenir avec une cuillère à café de d'huile d'olive. Mettre dans un robot le reste des ingrédients, puis l'oignon cuit et mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Poser les... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Cookies au chèvre et au thym

    Recette thermomix. Ingrédients: 15 gr de parmesan, 150 gr de farine blanche type 45, 1 cuil à café de levure chimique, 75 gr de beurre doux, 1 oeuf entier, 1 blanc d'oeuf, 1/2 cuil à café de fleur de sel, 135 gr de chèvre frais, 1/2 cuil à café de thym frais, 5 pétales de tomates confites.   Préchauffer le four à 160°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 secondes/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.  Mettre... [Lire la suite]
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