le blog de cuisine de frédérique

17 juillet 2017

Salade piémontaise

Recette du site "750 gr". Ingrédients: 200 gr de jambons en dés, sel, poivre, 150 gr de mayonnaise, 10 gros cornichons au vinaigre, 600 gr de pommes de terre à chair ferme, 3 oeufs durs, 400 gr de tomates fermes. Faire cuire les pommes de terre avec la...

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Tags: salade, piémontaise.

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4 juillet 2017

Crumble tomate-chèvre

Recette "thermomix". Ingrédients pour la garniture: 15 gr de beurre doux, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 10 gr d'huile d'olive, 350 gr de tomates coupées en morceaux, 40 gr de fromage de chèvre frais (type petit billy), 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre,...

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Tags: chèvre., crumble tomates

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3 juillet 2017

Moelleux de champignons aux lardons

Recette de "Guy Demarles". Ingrédients pour 12 empreintes pyramide, lingot, saphir, briochette, savarins, sapin, petites tablette, poissons: 1-2 paquets de feuille de brique, 200 gr de champignons de paris extra frais, 30 gr d'échalotes, 50 gr de beurre,...

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Tags: champignon, feuille de brick, lardons fumés.

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13 mars 2017

Soufflé au fromage express

Ingrédients: 50 gr de beurre coupé en morceaux et un peu pour les moules, 60 gr de farine et un peu pour les moules, 150 gr de gruyère coupé en morceaux, 4 oeufs, 300 gr de lait, 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée, 1/2 cuil à café de sel, 2...

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Tags: thermomix, gruyère râpé, crème fraiche., tm5, soufflés

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25 janvier 2016

Terrine de volaille

Une recette toute simple et qui fait tout de même son effet, accompagnée de crudité et vous voilà avec une bonne petite entrée! Ingrédients: 500 gr de dinde, 500 gr de chair à saucisse, 1/2 verre de cognac et sachet de gelée. Mixer la chair de la dinde,...

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Tags: chair à saucisse, cognac, dinde, entrée, gelée., terrine de volaille

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11 janvier 2016

Terrine de poisson

Ingrédients pour la terrine de saumon: 400 gr de pavé de saumon, 2 blancs d'oeuf, 30 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre, persil, ciboulette. Ingrédients pour la terrine filet de lieu noir: 400 gr de filet de lieu noir, 2 blancs d'oeuf, 30 cl de...

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Tags: ciboulette, crème fraiche, persil, filet de lieu noir., pavé de saumon, terrine de poisson

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5 octobre 2015

Crumble salé aux poireaux

Cette recette nous vient du blog de "Les recettes de Céci". Ingrédients pour 4 cassolettes: 400 gr de pommes de terre, 3 blancs de poireaux, 150 gr de lardons, 30 cl de crème fraîche épaisse légère. Ingrédients pour le crumble: 150 gr de farine, 2 poignées...

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Tags: lardons, pommes de terre, beurre demi-sel., blanc poireaux, crumble salé

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1 avril 2015

Le pâté de Pâques

Nous voilà à quelques jours de Pâques, c'est pour cela que je vous propose la recette du Pâté de Pâques, très facile à réaliser. Ingrédients: 400 gr de pâte feuilletée, 500 gr de poitrine de porc haché, 250 gr d'escalope de veau coupée en lanières, 1...

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Tags: pâte feuilletée, échalote, escalope de veau, oeufs durs., poitrine de porc haché, pâques, pâté de Pâques

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15 décembre 2014

Pâté lorrain

Ingrédients: 500 gr de pâte feuilletée, 500 gr de viande (200 gr de veau, 300 gr d'épaule de porc), 10 gr de sel, poivre, 1 échalote, 4 cuil à soupe de vin blanc, 4 cuil à soupe de madère, 4 cuil à soupe de d'huile d'olive. Couper la viande au couteau...

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Tags: pâte feuilletée, huile d'olive, madère, pâté lorrain, veau, vin blanc, épaule de porc

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