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le blog de cuisine de frédérique

23 mai 2015

Gâteau caraque

Gâteau caraque
Pour le gâteau: 100 gr de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 60 gr de maïzena, 20 gr de farine, 30 gr de cacao amer en poudre, 60 gr de beurre, 30 gr de poudre d'amandes, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique. Pour la crème: 2 jaunes d'oeuf,...
Posté par w3zwg32 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  sucre glace,  poudre d'amande,  maïzena,  blanc d'oeuf en neige.,  cacao amer

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23 mai 2015

La galette des rois

La galette des rois
Ingrédients pour la crème pâtissière: 140 gr de sucre, 50 gr de farine, 50 cl de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 4 oeufs. Ingrédients pour la frangipane: 125 gr de sucre, 125 gr de beurre, 125 gr de poudre d'amande, 1 verre de cognac, 1 oeuf. 2 pâtes...
Posté par w3zwg32 à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte feuilletée,  sucre vanillé,  poudre d'amande,  crème pâtissière,  cognac,  frangipane,  fève

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12 avril 2015

Fondant au chocolat au beurre demi-sel

Fondant au chocolat au beurre demi-sel
Recette de "les recettes de céci". Ingrédients: 200 gr de chocolat noir dessert, 150 gr de beurre demi-sel, 3 oeufs +1 jaune, 150 gr de sucre. Au bain-marie, faire fondre le chocolat puis lisser en ajoutant le beurre en morceaux. Battre les oeufs avec...
Posté par w3zwg32 à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  beurre demi-sel,  gâteau chocolat,  fondant chocolat

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12 avril 2015

Gaufres de Bruxelles

Gaufres de Bruxelles
Pour changer des gaufres traditionnelles, elle nous vient de "cuisineAZ". Ingrédients: 250 gr de farine, 100 gr de beurre fondu, 15 gr de levure de boulanger, 3 oeufs, 375 ml de lait, 1 cuil à café de sucre. Délayer la levure dans un peu de lait tiède...
Posté par w3zwg32 à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levure de boulanger,  blanc d'oeuf en neige.,  gaufres de bruxelle

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12 avril 2015

Cookies

Cookies
Ingrédients: 100 gr de beurre, 1 oeuf, 100 gr de sucre brun, 100 gr de sucre semoule, 225 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 gr de pépites de chocolat, extrait de vanille. Travailler le beurre mou avec une spatule, puis incorporer les sucres....
Posté par w3zwg32 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pépites de chocolat,  cookies.,  extrait de vanille,  sucre brun

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6 avril 2015

Les manalas

Les manalas
Recette du blog "La cuisine de Déborah". Ingrédients: 25 gr de levure fraîche, 200 ml de lait, 500 gr de farine, 100 gr de beurre, 100 gr de sucre, 5 gr de sel, 2 oeufs et 1 jaune d'oeuf. Délayer la levure dans 100 ml de lait tiède. Ajouter 100 gr de...
Posté par w3zwg32 à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levure fraiche,  brioche,  manalas,  saint nicolas.

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6 avril 2015

Bouchées au fromage frais

Bouchées au fromage frais
Recette de "Guy Demarle". Ingrédients: 250 gr de pâte feuilletée, 300 gr de St Morêt, 125 gr de tomate cerise, 10 feuilles de basilic, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Étaler la pâte et y découper 12 ronds avec le découpoir. Disposer chaque...
Posté par w3zwg32 à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive.,  tartelette,  basilic,  bouchées au fromage frais,  st morêt,  tomate cerise

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6 avril 2015

Tartelette aux trois fromages

Tartelette aux trois fromages
Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 1 petit oignon, 15 gr de beurre, 100 gr de gruyère râpé, 225 gr de fromage blanc, 15 cl de crème fraîche, 3 oeufs, sel et poivre, la moitié d'un petit munster. Découper la pâte feuilletée avec un emporte-pièce cannelé....
Posté par w3zwg32 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage blanc,  pâte feuilletée,  oignon,  crème fraiche,  gruyère râpé,  munster.,  tartelette,  tartelette aux trois fromages

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6 avril 2015

Mini quiche lorraine

Mini quiche lorraine
Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 150 gr de poitrine fumée, 20 cl de crème liquide, 3 oeufs, 100 gr de fromage râpé, sel et poivre. Découper la pâte feuilletée avec un emporte-pièce cannelé. Les déposer dans les empreintes à tartelette. Ajouter dans chaque...
Posté par w3zwg32 à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte feuilletée,  crème liquide,  lardons,  fromage râpé.,  poitrine fumée,  tartelette quiche lorraine,  tartelette

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5 avril 2015

Mini flammekueche

Mini flammekueche
Ingrédients pour la pâte: 250 gr de farine, 1 cuil à café de sel, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 15 cl d'eau. Ingrédients pour la garniture: 100 gr de fromage blanc, 100 gr de crème fraiche épaisse, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, lardons, 1 oignon. Mettre...
Posté par w3zwg32 à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage blanc,  huile d'olive,  lardons,  crème fraiche,  mini flammekueche,  oignon.

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