23 octobre 2018

Sauce bolognaise au vin blanc

Recette du site ''Allrecipes''. Ingrédients: 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 oignons émincés, 2 grosses carottes coupées en petits dés, 800 gr de boeuf haché, 1 boite de tomates concassées (400 gr), 1 boite de sauce tomate nature (400 gr), 25 cl de vin blanc sec, 25 cl de lait, sel, poivre. Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive. Mettre les oignons à dorer. Quand ils sont bien tendres, ajouter les carottes. Laisser mijoter quelques minutes.  Ajouter la viande et la faire brunir de tous les côtés en... [Lire la suite]
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21 octobre 2018

Sauce madère au thermomix

Recette du site ''Cuisine az''. Ingrédients pour 4 personnes: 300 ml d'eau, 30 ml de madère, 40 gr de beurre, 2 oignons, 2 échalotes, 20 gr de farine, 1 cube de volaille, sel, poivre. Peler et couper en 2 les oignons et les échalotes. Dans le bol du thermomix, mettre les oignons et les échalotes puis mixer 5 secondes/vitesse 5 et racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite l'eau, le cube de volaille, le madère et le beurre, saler et poivrer puis programmer 22 minutes/100°C/vitesse 2. Ajouter la... [Lire la suite]
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17 octobre 2018

Sauce végétarienne pour pâtes

Recette du site ''Allrecipes'', déçut il est fermé depuis le 15 octobre, ils avaient des recettes sympas et faciles. Ingrédients: 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 poivron rouge coupé en morceaux, 1 gros oignon émincé, 1/2 courgette finement émincée, 2 gros champignons hachés, 400 gr de tomates concassées en boite, 2 gousses d'ail pilées, 30 cl de vin rouge, 1 cuil à soupe de de concentré de tomate, 1 cuil à soupe de mélange d'herbes séchées. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Mettre le poivron,... [Lire la suite]
08 octobre 2018

Sauce champignons tomates pour pâtes

  Recette du site ''Marmiton''. Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon, 6 champignons de paris, 3 tomates, 20 cl de coulis de tomate, 10 cl de crème fraîche, poivre, sel, basilic. Émincer l'oignon, laver les champignons et les couper en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes, puis ajouter les champignons. Laisser jusqu'à ce que les champignons perdent toute leur eau. Pendant ce temps, couper les tomates en dés et les incorporer au mélange... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Sauce tomate maison

Ingrédients: 5 kg de tomates, 1 kg d'oignons, sel, poivre, basilic. Laver et couper les tomates en quartier. Émincer les oignons. Chauffer de l'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir les oignons, ajouter les tomates. Cuire jusqu'à ce qu'il y est plus de jus, saler, poivrer, ajouter les feuilles de basilic. Mixer et mettre en bocaux.
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