30 octobre 2018

Sauce pour les pâtes poivrons-aubergines

Recette du site ''Journal des femmes''. Ingrédients: 1 petite aubergine, 2 poivrons, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 kg de tomates, 1 cuil à soupe rase d'origan, 1 cuil à soupe rase d'herbes de provence, sel, poivre, huile d'olive. Éplucher les oignons et les détailler en petits dés. Éplucher les gousses d'ail, les couper en 2 et ôter le germe. Puis écraser chaque moitié avec le plat de la lame d'un grand couteau. Équeuter et épépiner les poivrons, puis les couper en petits dés. Ôter la partie fibreuse à la base de... [Lire la suite]
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23 octobre 2018

Sauce bolognaise au vin blanc

Recette du site ''Allrecipes''. Ingrédients: 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 oignons émincés, 2 grosses carottes coupées en petits dés, 800 gr de boeuf haché, 1 boite de tomates concassées (400 gr), 1 boite de sauce tomate nature (400 gr), 25 cl de vin blanc sec, 25 cl de lait, sel, poivre. Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive. Mettre les oignons à dorer. Quand ils sont bien tendres, ajouter les carottes. Laisser mijoter quelques minutes.  Ajouter la viande et la faire brunir de tous les côtés en... [Lire la suite]
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21 octobre 2018

Sauce madère au thermomix

Recette du site ''Cuisine az''. Ingrédients pour 4 personnes: 300 ml d'eau, 30 ml de madère, 40 gr de beurre, 2 oignons, 2 échalotes, 20 gr de farine, 1 cube de volaille, sel, poivre. Peler et couper en 2 les oignons et les échalotes. Dans le bol du thermomix, mettre les oignons et les échalotes puis mixer 5 secondes/vitesse 5 et racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite l'eau, le cube de volaille, le madère et le beurre, saler et poivrer puis programmer 22 minutes/100°C/vitesse 2. Ajouter la... [Lire la suite]
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17 octobre 2018

Sauce végétarienne pour pâtes

Recette du site ''Allrecipes'', déçut il est fermé depuis le 15 octobre, ils avaient des recettes sympas et faciles. Ingrédients: 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 poivron rouge coupé en morceaux, 1 gros oignon émincé, 1/2 courgette finement émincée, 2 gros champignons hachés, 400 gr de tomates concassées en boite, 2 gousses d'ail pilées, 30 cl de vin rouge, 1 cuil à soupe de de concentré de tomate, 1 cuil à soupe de mélange d'herbes séchées. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Mettre le poivron,... [Lire la suite]
08 octobre 2018

Sauce champignons tomates pour pâtes

  Recette du site ''Marmiton''. Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon, 6 champignons de paris, 3 tomates, 20 cl de coulis de tomate, 10 cl de crème fraîche, poivre, sel, basilic. Émincer l'oignon, laver les champignons et les couper en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes, puis ajouter les champignons. Laisser jusqu'à ce que les champignons perdent toute leur eau. Pendant ce temps, couper les tomates en dés et les incorporer au mélange... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Sauce tomate maison

Ingrédients: 5 kg de tomates, 1 kg d'oignons, sel, poivre, basilic. Laver et couper les tomates en quartier. Émincer les oignons. Chauffer de l'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir les oignons, ajouter les tomates. Cuire jusqu'à ce qu'il y est plus de jus, saler, poivrer, ajouter les feuilles de basilic. Mixer et mettre en bocaux.
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