brioche - le blog de cuisine de frédérique

brioche

14 juin 2020

Zopf, tresse suisse

Recette du site "cookomix". Ingrédients: 335 gr de lait, 60 gr de beurre, 20 gr de levure fraîche, 5 gr de sucre en poudre, 10 gr de sel, 500 gr de farine, 1 oeuf. Mettre 325 grammes de lait, 60 grammes de beurre, 20 grammes de levure fraîche, 5 grammes...

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Tags: brioche, tresse suisse, zopf.

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30 octobre 2018

Petites brioches à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Recette du blog ''Je fais tout...maison''. Pour 12 brioches Ingrédients pour la pâte à brioche: 400 gr de farine, 50 gr de sucre, 20 gr de levure fraîche de boulanger, 2 oeufs, 100 gr de lait tiède, 1/2 cuil à café de sel, 100 gr de beurre mou en dés....

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Tags: crème pâtissière, pépites de chocolat, brioche, briochettes

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8 octobre 2018

Pain brioché au chocolat pitch

Recette du site ''Cookomix''. Ingrédients pour 14 pitch: 200 gr de lait, 20 gr de levure de boulanger fraîche, 80 gr de sucre en poudre, 2 oeufs, 500 gr de farine, 80 gr de beurre salé, 20 carrés chocolat noir, 1 oeuf, 1 cuil à soupe d'eau. Mettre 200...

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Tags: thermomix, brioche, pitch.

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26 janvier 2018

Cougnou (coquille de noël)

Recette du site ''Cookomix''. Ingrédients: 185 gr de lait, 100 gr de beurre, 2 oeufs, 80 gr de sucre en poudre, 1/2 cuil de sel, 500 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée. Mettre 185 grammes de lait, 100 grammes de beurre coupés en...

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Tags: thermomix, brioche, coquille de noël, cougnou.

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8 novembre 2017

Brioche sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak

Recette avec ou sans thermomix. Ingrédients: 350 gr de farine, 215 gr de lait, 7 gr de levure sèche ou 21 gr de levure fraîche, 60 gr de sucre, 1 cuil à soupe de vanille liquide, 5 gr de sel, 70 gr d'huile. Avec thermomix Dans le bol du thermomix mettre...

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Tags: thermomix, brioche, sans beurre., sans oeuf

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5 novembre 2017

Brioche croissant

Recette du blog ''mélie-mélo en cuisine''. Recette avec ou sans thermomix. Ingrédients pour 30 mini croissant: 100 gr lait, 500 gr de farine, 1 sachet de levure déshydratée (7 gr) ou 21 gr de levure fraîche, 50 gr de sucre en poudre (80/100 gr si vous...

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Tags: mascarpone, thermomix, brioche, chocolat., croissant

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4 juillet 2017

Kringle Estonien

Recette "thermomix". Ingrédients pour la brioche: 12 cl de lait entier, 1 cube de 25 gr de levure de boulangerie, 300 gr de farine, 1 cuil à soupe de sucre en poudre, 30 gr de beurre, 1 pincée de sel, 1 oeuf. Ingrédients pour la garniture: 40 gr de beurre,...

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Tags: brioche, cannelle., kringle estonien

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2 juillet 2017

Brioche buchty

Recette "cookomix". Possible de la faire avec un autre robot ou avec la MAP. On peut la fourrer avec des pralines, de la pâte à tartiner ou du chocolat. Ingrédients: 90 gr de lait, 100 gr de sucre en poudre, 20 gr de levure de boulanger fraîche,200 gr...

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Tags: crème fraiche, brioche, thermomix.

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11 février 2017

le manala

Recette du site "Maison alsacienne de biscuiterie". Ingrédients pour le manala: 1 kg de farine de type 55, 20 gr de sel, 150 gr de sucre semoule, 40 gr de levure de boulanger, 250 gr de beurre, 2 oeufs, 45 cl de lait. Ingrédients pour la dorure: 1 oeuf,...

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Tags: brioche, levure de boulanger, manalas, lait.

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23 septembre 2015

La tarte Tropézienne

Recette de "l'atelier des chefs". Pour la crème: 50 cl de lait demi-écrémé, 100 gr de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 gr de farine de blé, 1 gousse de vanille, 20 cl de crème liquide entière, 4 gouttes d'arôme de fleur d'oranger, 2 pincées de sel. Pour la...

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Tags: citron, crème pâtissière, gousse de vanille, fleur d'oranger, sucre glace., brioche, levure de boulanger, tarte tropézienne

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