18 octobre 2015

Gâteaux petits princes

Ingrédients pour les biscuits: 200 gr de farine, 1/2 cuil à café de levure chimique, 80 gr de beurre, 80 gr de sucre, 50 gr d'eau. Ingrédients pour la ganache: 60 gr de chocolat blanc, 140 gr de chocolat lait, 80 gr de crème liquide. Le biscuit: Verser le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Verser dans un bol et laisser refroidir. Mélanger la farine et la levure ensemble. Y verser le mélange de beurre fondu refroidi, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la filmer... [Lire la suite]

27 mars 2015

Galurins

Ingrédients: 250 gr de chocolat au lait, 2 cuil à soupe de maïzena, 4  blancs d'oeuf en neige. Faire fondre le chocolat avec un peu de lait à feu doux, ajouter la maïzena, bien mélanger. Ajouter les blancs en neige à la pâte et mélanger délicatement. Disposer la pâte dans des petites caissettes et faire cuire à four chaud à 150°C, pendant 30 minutes.