23 avril 2018

Rillettes de surimi

  Recette du site ''Cookomix''. Ingrédients pour 6 portions: 25 gr d'oignons, 12 bâtons de surimi, 10 gr d'échalotes, 100 gr de fromage à tartiner, 100 gr de fromage blanc, 10 brins de ciboulette fraîche, 1 cuil à café de moutarde, 1 cuil à soupe de ketchup, 2 cuil à soupe de mayonnaise, 2 pincées de sel.   Mettre 25 grammes d'oignons, 12 bâtons de surimi et 10 grammes d'échalotes dans le thermomix. Mélanger 5 secondes/vitesse 5. Ajouter 100 grammes de fromage à tartiner, 100 grammes de fromage blanc, 10... [Lire la suite]

18 mai 2017

Chou-fleur à croquer

Recette du site "Chef Club". Ingrédients: 1 petit chou-fleur, 3 oeufs, 50 gr de parmesan, 1 bouquet de ciboulette, 1 cuil à café de paprika, sel, poivre, 4 tranches de jambon, 150 gr de comté râpé. Découper le chou-fleur et le mixer. Mélanger le chou-fleur mixer avec les oeufs, le parmesan, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre, (si vous trouvez la texture trop liquide, j'ai rajouté un peu de farine). Etaler ce mélange en formant des carrés (comme les tranches d'un pain). Faire revenir les carrés 5 minutes de chaque... [Lire la suite]
11 janvier 2016

Terrine de poisson

Ingrédients pour la terrine de saumon: 400 gr de pavé de saumon, 2 blancs d'oeuf, 30 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre, persil, ciboulette. Ingrédients pour la terrine filet de lieu noir: 400 gr de filet de lieu noir, 2 blancs d'oeuf, 30 cl de crème fraîche, sel et poivre. Mixer le saumon avec les blancs d'oeufs. Une fois bien mixer ajouter la crème fraîche, sel, poivre, persil, ciboulette. Mettre cette première préparation dans un moule en silicone. Mixer le filet de lieu noir avec les blancs d'oeuf. Une fois bien... [Lire la suite]
28 septembre 2015

Chouquettes

Ingrédients: 25 cl d'eau, 80 gr de beurre, 1 pincée de sel, 160 gr de farine, 4 oeufs, 200 gr de comté râpé, 1 tranche épaisse de 2 cm de bacon,  un peu de ciboulette. Mettre l'eau, le sel, le beurre dans une casserole. Mettre la casserole sur le feu, faire bouillir et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée. Bien remuer à la spatule. Travailler environ 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la pâte forme une pellicule au fond de la casserole. Retirer la casserole et laisser un peu refroidir. Ajouter un oeuf... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Côtes de veau à la Normande

Ingrédients: 4 côtes de veau, 2 cuil à soupe de calvados, 500 gr de champignon de paris, 40 gr de beurre, 4 cuil à soupe de crème fraîche, ciboulette, sel et poivre. Dans une sauteuse, faire chauffer la margarine et y faire dorer les côtes de veau sur feu vif. Les flamber au calvados puis les réserver sur une assiette. Nettoyer et émincer les champignons et les faire sauter à feu vif en mélangeant de temps en temps. Après qu'ils aient rendu l'eau, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Baisser le feu, laisser cuire à... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Galette de fondue de poireaux au saumon

La recette de fondue de poireaux au saumon fumé nous vient du site de "750 gr", et la recette de la galette nous vient du paquet de farine "Francine". Ingrédients pour la fondue de poireaux: 4 tranches de saumon fumé, 3 blancs de poireaux, 1 cuil à café d'aneth ciselée, 1 cuil à café de ciboulette ciselée, 1 cuil à café de jus de citron jaune, 1 ou 2 dl de crème liquide, 100 gr de beurre, sel et poivre. Ingrédients pour les galettes de sarrasin: 330gr de farine de sarrasin, 10 gr de sel, 75 cl d'eau. Dans un saladier,... [Lire la suite]
01 décembre 2014

Galette moelleuse de pommes de terre

Recette prise sur journal de femme, c'était un premier essai mais, comme il a était concluant, je vous la propose. Ingrédients: 800 gr de pommes de terre, 100 gr de fromage blanc, 3 cuil à soupe de lait, 2 cuil à soupe de farine, 1 oeuf, 40 gr de gruyère râpé, quelques brins de ciboulette, quelques brins de persil, beurre salé ( pour mettre sur le papier sulfurisé), 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. Peler les pommes de terre, les plonger dans l'eau bouillante salée. Laisser cuire 20 minutes environ. Préchauffer le... [Lire la suite]
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