09 novembre 2018

Rôti de porc en cocotte aux épices et légumes

Recette du site ''750 gr''. Ingrédients: 1.2 kg de rôti de porc, 6 fleurs de brocolis, 4 gousses d'ail, 3 pommes de terre, 2 panais, 1 carotte, 1 oignon rouge, 20 cl de vin blanc sec ou un jus de citron, 1 cuil à café de feuilles de thym déshydratée, 1 cuil à café de poivre concassé, 1 cuil à café de romarin déshydraté, 1 cuil à café de paprika, 1 cuil à soupe de fleur de sel, 1 pincée de piment d'espelette, 1 branche de thym, quelques feuilles de laurier, huile d'olive, poivre. Préparer un mélange avec la fleur de... [Lire la suite]

09 novembre 2018

Poêlée de légumes

Recette du site ''CuisineAZ''. Ingrédients: 2 carottes, 2 courgettes, 1 brocolis, 200 gr d'haricots vert, 1 poivron rouge, 2 gousses d'ail, 1 oignon rouge, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 marmite de bouillon légumes knorr, quelques brin d'herbes fraîches (basilic, menthe et/ou persil). Éplucher l'ail, l'oignon et les carottes. Équeuter les haricots verts et détacher les fleurettes des brocolis. Épépiner le poivron et lui enlever les parties vertes et blanches. Trancher les carottes, les courgettes, le poivron et... [Lire la suite]
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23 octobre 2018

Terrine de légumes froide sans cuisson

  Recette du blog ''La cuisine de Djouza *Ma cabane aux délices*''. Cette recette je l'ai réalisée au camping cet été, elle est top. J'ai juste changé les 18 gr de gélatine halal, car je ne sais pas où en trouvé, par 3 voir 4 gélatine alimentaire en feuille. Ingrédients: 1 grosse boite de jardinière de légumes (550 gr net), 4 oeufs durs, 5 cuil à soupe de mayonnaise, 3 cuil à soupe de crème fraîche (ou faire moitié fromage blanc), 2 cuil à soupe de moutarde, 100 ml du jus de légumes en boite, 18 gr de gélatine (halal)... [Lire la suite]
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15 octobre 2018

Purée de légumes au thermomix

Recette du site ''750 gr''. Ingrédients pour 4 personnes: 1 pincée de sel, 5 cl de crème, 35 cl de lait, 80 gr de lentilles roses, 250 gr de pommes de terre, 250 gr de carottes.   Éplucher tous les légumes, les laver et couper en morceaux. Mettre dans le bol et mixer 8 secondes/vitesse 3. Mettre les légumes dans le varoma et mettre 60 centilitres d'eau dans le bol, faire cuire 12 minutes/100°C/vitesse 4. Retirer l'eau du bol, ajouter les lentilles rincées et essorées, ajouter les légumes et cuire 20... [Lire la suite]
03 avril 2018

Clafoutis printanier

Recette du blog ''Les petits plats dans les grands''. Ingrédients pour 4 personnes: 650 gr de mélange de légumes surgelés (haricots verts, petits pois, maïs, jeunes carottes), 1 belle échalote, 200 ml de crème liquide, 1 marmite de bouillon de légumes knorr, 50 ml de lait, 25 ml de maïzena, 4 oeufs, 100 gr d'emmental râpé, 450 gr de boeuf haché, sel, poivre. Préchauffer le four th6 ou 7. Pré-cuire à la vapeur (ou à l'eau) les légumes surgelés. Éplucher et ciseler l'échalote. Faire chauffer la crème et y délayer la... [Lire la suite]
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22 octobre 2017

Assortiment de légumes sur lit de riz et sauce au yaourt

  Recette thermomix. Ingrédients pour 4 personnes:  Ingrédients pour la sauce au yaourt: 1 gousse d'ail, 250 gr de yaourt nature, 1 cuil à soupe d'huile d'olive. Ingrédients pour l'assortiment de légumes: 80-100 gr d'oignons coupés en deux, 50 gr de concentré de tomate, 400 gr de tomates coupées en quartiers, 1 cuil 1/2à café de sel, 1/2 cui à café de poivre, 1 cuil à café de sucre, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 500 gr d'eau, 200 gr de riz basmati, 300 -350 gr d'aubergines coupées en cubes, 300-350 gr de... [Lire la suite]
08 juin 2017

Assortiment de légumes vapeur

Recette "thermomix". Ingrédients: 500 gr d'eau, 1/2 cuil à café de sel, 1 branche de thym frais, 1 feuille de laurier, 300 gr de carotte coupée en tronçons, 300 gr de pommes de terre détaillée en dés, 300 gr de haricots verts frais, 300 gr de fenouil émincé finement, 300 gr de champignon de paris détaillées en lamelles, 10 gr de beurre demi-sel. Mettre l'eau, le sel, le thym et le laurier dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les carottes et les pommes de terre. Mettre en place le varoma, y mettre les haricots vert... [Lire la suite]
27 mars 2015

Cocotte de boeuf aux petits légumes et lardons

Recette de "journal des femmes". Ingrédients: 75 gr de lardons, 800 gr de macreuse, 8 à 10 carottes, 2 navets, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 35 cl d'eau, 1 cuil à soupe de fond de veau, 300 gr de petits pois. Éplucher les légumes, les couper. Émincer l'oignon. Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé et l'ail puis les réserver. Couper le boeuf en morceaux, le faire revenir dans une cocotte sur toutes les faces. Ajouter le fond de veau, l'eau, l'oignon, l'ail et laisser mijoter avec le bouquet garni. Au... [Lire la suite]