24 octobre 2018

Rôti de porc braisé au lait

Recette du site ''750 gr ''. Ingrédients pour 6 personnes: 800 gr de rôti de porc, 1 oignon, 600 gr de pommes de terre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 L de lait, sel, poivre. Faire saisir dans l'huile le rôti de porc, dans une cocotte et sur toutes ses faces. Ajouter les oignon émincé. Le laisser fondre, saler, poivrer puis ajouter le lait. Porter à ébullition, couvrir la cocotte, laisser mijoter 1 heure sur feu doux en retournant le rôti de temps en temps. Ajouter les pommes de terre dans la cocotte,... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

Délices de l'écureuil

Recette du site "bredele.fr". Ingrédients pour les biscuits: 100 gr de beurre pommade, 100 gr sucre semoule, 1 oeuf, 1 cuil à soupe de lait, 125 gr de farine, 60 gr de cacao, 75 gr de noisettes moulues, 75 gr de noisettes hachées. Ingrédients pour la décoration: 75 gr de noisettes hachées, sucre glace. Commencer à fouetter le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l'oeuf, le lait et travailler le mélange pour obtenir une masse crémeuse et homogène. Incorporer la farine et le cacao, puis les noisettes en poudre, mélanger... [Lire la suite]
16 décembre 2016

Sablés croustillants

Recette du site "Bredele.fr". Ingrédients: 300 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuil à soupe de lait, 150 gr de beurre, du chocolat noir dessert pour glacer et un peu de noix de coco pour saupoudrer. Tamiser le mélange farine-levure dans une jatte. Faire une fontaine et y mettre le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter le lait et le beurre ramolli et mélanger bien. Pétrir rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte sablés croustillants 1... [Lire la suite]
10 novembre 2016

Mauricettes

Recette des petits pain alsacien, de "Guy Demarle". Ingrédients pâte à pain: 500 gr de farine, 20 gr de levure fraîche, 150 gr d'eau, 150 gr de lait tiède, 30 gr de margarine ramolli.  Ingrédients pour le bain: 2 litres d'eau, 16 gr de sel, 160 gr de bicarbonate alimentaire. Ingrédients déco: 1 oeuf, du gros sel et/ou graines de pavot et/ou sésames... Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel dans un coin, ajouter l'eau, le lait, la margarine, et pétrir pendant 5 bonnes minutes. Couvrir la pâte... [Lire la suite]
28 octobre 2016

Tarte au goumeau

Ingrédients pour la pâte: 250 gr de farine, 50 gr de sucre, 1 oeuf, 30 gr de beurre, 1 cuil à soupe d'huile, 1 petit verre de lait, 10 gr de levure de bière, 5 gr de sel, eau de fleur d'oranger. Ingrédients pour le goumeau: 2 oeufs, 1 dl de crème fraiche, 25 gr de sucre. Dans une terrine, faire un trou au milieu de la farine, y casser l'oeuf. Ajouter le sel, le sucre, le beurre ramolli, l'huile et la fleur d'oranger; mélanger. Délayer la levure de boulanger avec le lait tiédi et verser dans la pâte. Travailler la pâte... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Cake jambon et gruyère

Recette de "Cuisine AZ". Ingrédients: 200 gr de farine, 200 gr de gruyère, 200 gr de jambon en dés, 4 oeufs, 1 verre de lait, 1 sachet de levure, 1 verre d'huile, sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et la levure, et y mettre les oeufs puis le lait. Mélanger bien. Y mettre l'huile et enfin le jambon, le gruyère, le sel et le poivre. Enfourner 40 minutes. Servir tiède ou froid avec une salade.
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29 mars 2015

Petits pains sans pétrissage

Cette recette nous vient du blog "les recettes de céci". Ingrédients: 300 ml d'eau, 70 ml de lait + 2 cuil à café, 1 cuil à café de sel, 1 cuil à café de sucre, 500 gr de farine fluide, 1 sachet de levure déshydratée ou 20 gr de levure fraîche. Dans une tasse, mélanger la levure avec le sucre et 2 cuil à café de lait tiède et laisser reposer 10 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel puis faire un puits. Y verser la levure puis l'eau et le lait tiède et mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Le... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Délice au chocolat

Ingrédients:  125 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 80 gr de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 cuil à soupe de lait, 60 gr de maïzena, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs. Faire fondre à feu doux le chocolat cassé en petits morceaux dans le lait. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé, et les oeufs. Ajouter la maïzena, la levure et le chocolat fondu. Beurrer le moule à manqué, y verser la préparation et faire cuire environ 30 minutes à 180°C. Ce gâteau est délicieux... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Gratin de courgettes

Ingrédients: 3 courgettes moyenne, 4 pommes de terre, 1 oignon, 200 gr de lardons, 2 oeufs, 1 bûche de chèvre, sel, poivre, 150 gr de crème fraîche, 100 gr de lait et de thym. Éplucher et couper en dés les courgettes et les pommes de terre. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter les courgettes et les pommes de terre, laisser cuire 45 minutes, 15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les lardons. Beurrer un plat allant au four, et mettre le mélange pommes de terre/courgette/lardons, ensuite la bûche de... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Baguettes viennoises

Recette de "les recettes de céci". Ingrédients: 30 cl de lait, 1 cuil à café de sel, 500 gr de farine, 20 gr de levure fraîche, 35 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 60 gr de beurre, 1 jaune d'oeuf et 2 cuil à soupe de lait.  Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué et lancer le programme pâte. Une fois prête, sortir la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer et former 3 pâtons du même poids. Les rouler pour former des baguettes et les laisser reposer 30 minutes dans un... [Lire la suite]
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