12 février 2017

Brownie meringué

Ingrédients: 3 oeufs moyens, 4 blancs d'oeufs (150 gr), 165 gr de beurre mou, 350 gr de chocolat noir, 50 gr de noix de pécan, 85 gr de farine, 270 gr de sucre en poudre, 1 cuil à café de maïzena, 1 cuil à café de vinaigre blanc, 1 pincée de sel. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à charnière amovible de 18cm de diamètre. Hacher les noix de pécan. Préparer le brownie: faire fondre à feu doux 200 gr de chocolat noir cassé en morceaux et 150 gr de beurre coupé en lamelles. Dans un saladier, blanchir les oeufs avec... [Lire la suite]
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24 octobre 2016

Triple choc brownie-crunch

Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc: 200 gr de chocolat blanc, 15 cl de crème liquide "elle et vire" Ingrédients pour la couche de brownie:225 gr de sucre, 120 gr de chocolat noir, 90 gr de beurre, 2 oeufs, 90 gr de farine, 50 gr de noisettes ou de noix de pécan concassées. Ingrédients pour la sauce au chocolat au lait: 20 cl de crème entière "elle et vire", 150 gr de chocolat au lait, 10 cl de lait entier. La couche de mousse au chocolat blanc: Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat coupé en tout... [Lire la suite]