27 mars 2019

Sauce au gorgonzola et au parmesan

  Recette du site ''allrecipes''. Ingrédients pour 4 personnes: 35 cl de vin blanc sec, 30 cl de crème fraîche, 2 cuil à soupe de parmesan râpé, 100 gr de gorgonzola émietté, 1 pincée de noix de muscade râpée, poivre. Dans une casserole de taille moyenne, faire cuire le vin blanc à feu fort jusqu'à ce que le volume réduit de moitié. Ajouter la crème et réduire le feu. Faire cuire jusqu'à ce que cela réduise du tiers. Ajouter le parmesan, le gorgonzola et la noix de muscade. Mélanger jusqu'à ce que les fromages... [Lire la suite]
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14 mars 2019

Crumble aux légumes provençaux

  Recette du site ''Cookomix''. Ingrédients pour 6 personnes: 75 gr de parmesan, 90 gr de beurre, 140 gr de farine, 1 cuil à café de sel, 1 oignon jaune, 2 gousses d'ail, 20 gr d'huile d'olive, 2 tomates, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre, 2 cuil à café d'herbes de provence. Mettre 75 grammes de parmesan dans le thermomix et pulvériser 10 secondes/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 90 grammes de beurre, 140... [Lire la suite]
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15 novembre 2018

Frites de courgettes au parmesan et herbes de provence

Recette du blog de ''Marciatack''. Ingrédients 4 personnes: 1 grosse courgettes, 1 oeuf, 5 cuil à soupe de parmesan, 8 cuil à soupe de panure de pain, 5 cuil à soupe de farine, 2 cuil à soupe d'herbes de provence. Préchauffer le four à 200°C. Laver la courgette et ôter les extrémités. La couper en frites. Tremper les bâtonnets dans un mélange de farine et herbes de provence, puis dans l'oeuf battu et enfin dans un mélange panure/parmesan. Déposer les bâtonnets de courgettes sur une plaque à four recouverte de... [Lire la suite]
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07 février 2018

Beignets de courgettes

  Recette ''Cookomix''. Ingrédients pour les courgettes: 600 gr de courgettes. Ingrédients pour la pâte à beignets: 60 gr de parmesan, 1 gousse d'ail, 20 feuilles de persil frais, 2 échalotes, 150 gr de farine, 0.25 cuil à café de sel, 1 pincée de poivre, 15 gr d'huile d'olive, 200 gr de lait, 2 oeufs. Les courgettes Mettre 600 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le thermomix et mélanger 8 secondes/vitesse 4. Transvaser le contenu du thermomix dans un saladier et réserver. La pâte à... [Lire la suite]
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03 décembre 2017

Petits bouchons au thon

  Recette de chez ''Guy Demarle''. Ingrédients: 1 oignons râpé, 1 cuil à café d'huile d'olive, 1 boite de thon au naturel égoutté (200 gr), 2 cuil à soupe de concentré de tomates, 3 petits oeufs, 100 ml de crème épaisse, 50 gr de parmesan râpé, 1/2 cuil à café de paprika doux, sel et poivre.   Râper finement l'oignon et les faire revenir avec une cuillère à café de d'huile d'olive. Mettre dans un robot le reste des ingrédients, puis l'oignon cuit et mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. ... [Lire la suite]
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16 novembre 2017

Sablés au parmesan

  Recette thermomix. Ingrédients: 150 gr de parmesan détaillé en morceaux, 100 gr de beurre très froid coupé en morceaux, 150 gr de farine.   Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver. Mettre le parmesan dans le bol et râper 7 secondes/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le beurre et la farine, pétrir 2 minutes/pétrin. Sortir la pâte du bol et la diviser en 2 pâtons. Rouler chacun en forme de boudin et placer éventuellement... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

Cheesecake poireau et saumon fumé

  Recette thermomix. Ingrédients pour le biscuit: 50 gr de noisettes émondées, 50 gr de parmesan coupé en morceaux, 100 gr de crackers, 80 gr de beurre doux coupé en morceaux. Ingrédients pour la crème fromagère au poireau: 400 gr de blanc de poireau coupés en tronçons, le zeste d'un citron jaune, 50 gr de pomme de terre épluchée et détaillée en dés,  2 feuilles de gélatine alimentaire, 10 gr d'huile d'olive, 2 pincée de sel, 3 tours de moulin de poivre 5 baies, 300 gr de fromage à tartiner nature, 150 gr de... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

Poulet aux poivrons façon risotto

Recette thermomix. Ingrédients: 30 gr de parmesan coupé en morceaux, 150 gr de poivron rouge détaillé en brunoise, 150 gr de poivron jaune détaillé en brunoise, 150 gr de chorizo coupé en tranches, 70 gr d'échalotes coupées en deux, 50 gr d'huile d'olive, 300 gr de riz spécial risotto, 100 gr de vin blanc sec, 650 gr d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 3 pincées de sel, 3 pincées de poivre, 300 gr de blanc de poulet coupés cubes. Mettre le parmesan dans le bol et râper 7 secondes/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et... [Lire la suite]
04 juillet 2017

Lasagnes chèvre-courgette

Recette de "thermomix". Ingrédients fromage: 80 gr de parmesan. Ingrédients pour les courgettes: 800 gr de courgettes coupées en tronçons, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 3 échalotes. Ingrédients pour la béchamel: 50 gr de farine de blé, 40 gr de beurre demi-sel, 500 gr de lait, 1 pincée de noix de muscade, 1 cuil à café de sel, 3 pincées de poivre, 1 fromage de chèvre en bûche coupé en 6, 10-12 feuilles de lasagnes. Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 secondes/vitesse 10. Transvaser dans un récipient... [Lire la suite]
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18 mai 2017

Chou-fleur à croquer

Recette du site "Chef Club". Ingrédients: 1 petit chou-fleur, 3 oeufs, 50 gr de parmesan, 1 bouquet de ciboulette, 1 cuil à café de paprika, sel, poivre, 4 tranches de jambon, 150 gr de comté râpé. Découper le chou-fleur et le mixer. Mélanger le chou-fleur mixer avec les oeufs, le parmesan, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre, (si vous trouvez la texture trop liquide, j'ai rajouté un peu de farine). Etaler ce mélange en formant des carrés (comme les tranches d'un pain). Faire revenir les carrés 5 minutes de chaque... [Lire la suite]