31 janvier 2018

Crumble aux framboises

Recette du blog ''Ma p'tite cuisine''. Ingrédients pour le gâteau: 3 oeufs, 170 gr de farine, 130 gr de sucre en poudre, 100 gr de beurre fondu, 50 gr de fromage blanc, 1 cuil à café de levure chimique, 300 gr de framboises surgelées. Ingrédients pour le crumble: 100 gr de beurre, 100 gr de sucre roux, 120 gr de farine, 40 gr de poudre d'amandes. Préchauffer le four à 180°C, mode chaleur tournante. Dans un robot fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

Bretzel au citron

Ingrédients pour la pâte: 125 gr de beurre ramolli, 125 gr de sucre en poudre, 2 oeufs, 250 gr de farine, le zeste d'un citron, 80 gr de poudre d'amande. Ingrédients pour le glaçage: du sucre glace et du citron. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs, mélanger bien. Ajouter la farine, le zeste du citron et les amandes moulues. Travailler la pâte à la main; former une boule et la placer au frais pendant une heure. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie et découper des... [Lire la suite]
12 octobre 2016

Bundt cake au chocolat

Ingrédients pour 6/8 personnes: 2 gros oeufs, 150 gr de beurre ramolli, 180 gr de crème fraîche épaisse, 100 gr de chocolat noir, 120 gr de cassonade, 150 gr de farine, 1/2 cuil à café de levure chimique, 60 gr de poudre d'amande, 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude, 1 sachet de sucre vanillé. Ingrédients pour le glaçage: 25 cl de crème fraîche, 200 gr de chocolat noir. Préchauffer le four à 160°C. Beurrer généreusement un moule à savarin ou un moule cannelé. Mélanger la poudre d'amande, la farine, la levure et le... [Lire la suite]
23 mai 2015

Gâteau caraque

Pour le gâteau: 100 gr de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 60 gr de maïzena, 20 gr de farine, 30 gr de cacao amer en poudre, 60 gr de beurre, 30 gr de poudre d'amandes, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique. Pour la crème: 2 jaunes d'oeuf, 80 gr de sucre en poudre, 150 gr de chocolat noir, 40 gr de maïzena, 1 dl de lait, 80 gr de beurre. Pour la garniture: 1/2 tablette de chocolat noir, sucre glace. Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et une cuillère à soupe d'eau... [Lire la suite]
23 mai 2015

La galette des rois

Ingrédients pour la crème pâtissière: 140 gr de sucre, 50 gr de farine, 50 cl de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 4 oeufs. Ingrédients pour la frangipane: 125 gr de sucre, 125 gr de beurre, 125 gr de poudre d'amande, 1 verre de cognac, 1 oeuf. 2 pâtes feuilletées et une fève. Mettre le lait à bouillir. A part, mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé, leur incorporer les oeufs entiers un à un. Ajouter la farine tamisée. Travailler énergiquement à la cuillère pour obtenir une sorte de crème blanchâtre. Porter sur feu... [Lire la suite]
31 mars 2015

Madeleine en coque de chocolat

Ingrédients: 90 gr de beurre, 50 gr de farine tamisée, 1 cuil à soupe de levure chimique, 75 gr de sucre en poudre, 60 gr d'amandes en poudre, 1 sachet de vanillé, 2 oeufs, 80 gr de chocolat noir haché, 1 pincée de sel. Préchauffer le four 180°C. Faire fondre le beurre à feu doux. Dans une jatte, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Incorporer peu à peu la farine, la levure chimique et les amandes en poudre. Creuser un puits au centre du mélange, verser le beurre fondu à l'intérieur et... [Lire la suite]

29 mars 2015

Macarons au chocolat

Alors nous voilà avec les fameux macarons qui nous font souvent baver. Pour ma part, pour cette recette je me suis servie des conseils de "Mercotte" et pour la ganache montée je l'ai trouvé sur le blog de "Chef nini". Ingrédients pour les macarons à la meringue française: 100 gr de blancs d'oeuf à température ambiante, 20 gr de sucre en poudre, 120 gr de poudre d'amande, 220 gr de sucre glace, 20 gr de cacao amer en poudre. Ingrédients pour la ganache montée au chocolat: 200 gr de chocolat noir, 20 cl de crème liquide entière,... [Lire la suite]
14 mars 2015

Le choconours

Recette trouvée sur le site "journal de femme" et qui fait le plaisir des enfants ainsi que des grands. Ingrédients pour le gâteau: 4 oeufs, 100 gr de sucre (ou 50 gr de farine et 30 gr de poudre d'amande), 25 gr de cacao en poudre. Ingrédients pour la mousse au chocolat noir: 25 cl de crème elle et vire entière, 100 gr de chocolat noir, 1 feuille de gélatine. Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc: 25 cl de crème elle et vire entière, 100 gr de chocolat blanc, 1 feuille de gélatine. Ingrédients pour la ganache au... [Lire la suite]
28 janvier 2015

Mi-cuits au chocolat

Ingrédients: 4 oeufs, 75 gr de sucre en poudre, 55 gr de poudre d'amandes, 100 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre en parcelle + 40 gr de beurre ramolli pour les moules, 4 cuil à café de farine pour les moules. Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la poudre d'amandes versée en pluie, sans cesser de fouetter, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Casser le chocolat en petits morceaux. Le faire fondre dans une petite casserole à fond épais, à feu très... [Lire la suite]
15 décembre 2014

Les doigts de fée

Ingrédients: 130 gr de farine, 100 gr de poudre d'amande, 100 gr de beurre ramolli, 60 gr de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, 1 cuil à café de d'eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel, sucre glace pour la décoration. Découper le beurre en dés. Verser la farine dans un saladier. Creuser un puits et déposer la pincée de sel et la poudre d'amande. Mélanger du bout des doigts puis verser les dés de beurre et le sucre glace. Travailler délicatement du bout des doigts jusqu'à ce que tous les éléments soient bien liés. Ajouter ensuite... [Lire la suite]