le blog de cuisine de frédérique

Recette "cookeo".

• Ingrédients: 300 gr de riz, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 poivrons, lardons, sel, poivre, 300 gr de sauce tomate, 300 ml d'eau.

1. Dans la cuve, mettre la cuillère à soupe d'huile d'olive, les poivrons émincés, les lardons et lancer le mode dorer, pendant quelques minutes.
2. Ajouter le riz, la sauce tomate, l'eau et lancer le mode cuisson rapide sous pression pendant 5 minutes.
3. Saler et poivrer.
4. Servir.

Recette du site "cookea mania".

• Ingrédients: 4 blancs de poireaux en rondelles, 1 gousse d'ail hachée, 1 grosse pomme de terre en cube, 1 bouquet de ciboulette, 1 litre d'eau, 100 ml de vin blanc, 20 cl de crème liquide, un peu de beurre, sel, poivre.

1. Dans la cuve du cookeo, mettre tous les ingrédients sauf la crème.
2. Passer le cookeo en cuisson sous pression 10 minutes.
3. A la fin de la cuisson, mixer avec la crème.

Recette du site "Cookomix".

• Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon jaune, 1 gousse d'ail, 10 gr d'huile d'olive, 500 gr de courgettes, sel, 200 gr de crème fraiche épaisse, 1 oeuf, poivre, 1 pincée de noix de muscade, 10 feuilles basilic frais, 1 buche de chèvre, 40 gr emmental râpé.

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre un oignon jaune coupé en deux et deux gousses d'ail dans le thermomix. Mélanger 5 secondes/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
3. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le thermomix et cuire 3 minutes 30 secondes/90°C/vitesse 1.
4. Ajouter 500 grammes de courgettes coupées en rondelles et le sel dans le thermomix. Cuire 10 minutes/100°C/sens inverse/mijotage sans le gobelet doseur.
5. Egoutter à l'aide du panier de cuisson.
6. Ajouter 200 grammes de crème fraiche épaisse, 1 oeuf, le poivre, 1 pincée de noix de muscade moulue et 10 grammes de feuilles de basilic dans le thermomix. Mélanger 3 minutes/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
7. Transvaser le contenu du thermomix dans un plat à gratin ou dans des ramequins ou dans de cocottes individuelles.
8. Mettre la buche de chèvre coupée en rondelles et 40 grammes d'emmental râpé sur la préparation.
9. Mettre dans le four pendant 20 minutes à 180°C.

Recette du site "Journal des femmes".

• Ingrédients: 300 gr de pâtes, 250 gr de champignon de paris, quelques brins de persil, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 cuil à soupe moutarde à l'ancienne, 1 brique de crème liquide, poivre, sel, un peu de beurre.

1. Cuire les pâte.
2. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer. Peler et émincer l'ail et l'échalote. Rincer le persil et le ciseler.
3. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les champignons, l'échalote et l'ail émincé. Laisser cuire à feu moyen quelques minutes, verser un peu de crème, ajouter  la moutarde, le persil ciselé, saler et poivrer. Diminuer le feu et laisser mijoter.
4. Egoutter les pâtes et servir immédiatement en les nappant.

• Ingtédients pour 4 croques: 8 tranches de pain de mie, 2 blancs de poulet cuits et émincés, 100 gr de fromage râpé, 4 cuil à soupe de crème fraiche épaisse, 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuil à soupe de beurre, sel et poivre.

1. Mélanger la crème fraiche avec la moutarde à l'ancienne dans un bol. Ajouter le poulet émincé, saler, poivrer et mélanger bien.
2. Tartiner chaque tranche de pain de mie de la préparation au poulet. Parsemer de fromage râpé et refermer les croques avec une autre tranche de pain.
3. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle. Faire cuire les croques 3/4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

• Ingrédients pour 4 croques: 8 tanches de pain de mie, 200 gr de champignons de paris émincés, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuil à soupe de persil frais ciselé, 100 gr de fromage râpé, beurre pour la cuisson, sel et poivre.

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine, mélanger au fouet et laisser cuire une minute pour obtenir un roux blond. Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter l'ail râpé, la noix de muscade, le sel, le poivre. Laisser épaissir quelques minutes. Retirer du feu et réserver.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés et les faire dorer 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Ajouter l'ail haché, le persil, sel et poivre. Mélanger bien et réserver.
3. Tartiner quatre tranches de pain avec une couche généreuse de béchamel. Déposer une portion de champignons sautés. Saupoudrer de fromage râpé. Recouvrir avec les quatre autres tranches de pain.
4. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Faire dorer les croques 3/4 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que le fromage fonde.

• Ingrédients: pain de mie, sauce tomate, mozzarella râpé, poivron rouge, poivron jaune, oignon rouge, thon, olives, herbes de provence.

1. Sur une plaque de cuisson, mettre les tranches de pain de mie sur toute la plaque.
2. Etaler la sauce tomate, mettre la mozzarella râpé. 
3. Coupé les poivrons en dés, et les mettre sur la mozzarella râpé.
4. Ajouter les oignons rouge coupés en fines tranche,  le thon.
5. Mettre de la mozzarella râpé, olives et herbes de provence.
6. Mettre dans le four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Recette du site "By ophé en cuisine".

• Ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de perles de pâtes, 200 gr de jambon blanc, 150 gr de fromage en dés; 150 gr de tomates cerises, 100 gr de maïs, 1 concombre.

1. Mettre les perles dans la cuve avec de l'eau jusqu'au dessus et lancer la cuisson sous pression pendant 3 minutes.
2. Egoutter et passer les perles sous l'eau froide.
3. Dans un saladier, ajouter les perles de blé refroidies, le maïs égoutté, les tomates cerises coupées en deux, le fromage, le concombre coupé en petits carré et le jambon. Mélanger le tout.

• Ingrédients pour 4 personnes: 300 gr de fusilli, 200 gr de carottes coupées en dés, 3 oeufs, 120 gr de mayonnaise, 60 gr de crème fraiche ou de yaourt à la grec, 1 cuil à soupe de moutarde, 1 cuil à soupe de jus de citron, sel, poivre, 2 cuil à soupe d'aneth, 1 échalote finement ciselée, 1 cuil à soupe d'huile d'olive.

1. Placer les oeufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide, porter à ébullition, puis baisser pour maintenir un frémissement et compter 9 minutes pour des oeufs bien cuits. les égoutter les plonger immédiatement dans un bain d'eau glacée.
2. Cuire les pâtes le temps indiqué. Les égoutter et les rincer très vite à l'eau froide pour arrêter la cuisson et rafraichir. 
3. Couper les carottes en petits dés. Porter une petite casserole d'eau à ébullition, plonger les dés 2 à 3 minutes pour les attendrir légèrement sans les cuire complètement. Egoutter et les plonger dans de l'eau glacée pour fixer la couleur et stopper la cuisson. Les égoutter.
4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt ou la crème fraiche, le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre. Gouter et ajuster l'assaisonnement.
5. Dans un grand saladier, verser les fusillis refroidis, les dés de carottes et l'échalote ciselée. Ajouter la sauce et mélanger délicatement pour enrober uniformément.
6. Incorporer l'aneth haché.