Pain de chou farci

Recette du site "Les Foodies".

• Ingrédients pour 6 personnes: 1 grand chou frisé (feuilles séparées, grandes côtes enlevées), 4 carottes (pelées, coupées en deux dans la longueur), 500 gr de boeuf haché, 1 oeuf battu, 3 gousse d'ail écrasées, 1 cuil à soupe de vin blanc, 3 tranches de pain de mie (trempées dans lait), 1 cuil à soupe d'herbes séchées (persil, basilic, thym), 1/2 cuil à café de sel, poivre et paprika au goût, un peu d'huile d'olive.

1. Blanchisser les feuilles de chou et les carottes. Dans une marmites, faire bouillir de l'eau à feu moyen, ajouter les feuilles de chou et faire bouillir environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient souples, retirer les feuilles assouplies au fur à mesure et les égoutter.
2. Blanchir les carottes également pendant 4 minutes, retirer de l'eau et égoutter.
3. Dans un grand saladier, ajouter le boeuf haché, l'oeuf, l'ail et les épices, hachez au couteau les toutes petites feuilles du coeur de chou et ajouter, essorer le pain, retirer les croutes et distribuer en morceaux sur le boeuf, mélanger touts les ingrédients intimement.
4. Pour goûter, cuire un peu de mélange au mico-ondes, goûter et corriger l'assaisonnement.
5. Préchauffer le four à 200°C, beurre un moule à cake.
6. Tapisser le moule de feuilles de chou avec les plus belles et grandes feuilles, commencer par le fond du moule, puis les bords en laissant dépasser les feuilles d'une quinzaine de centimètre.
7. Etaler une couche de mélange de boeuf.
8. Couvrir de feuilles de chou.
9. A nouveau une couche de viande puis une couche de chou.
10. Arranger les carottes au centre du cake, sans aller jusque sur les bords.
11. Procéder avec une couche de viande et une couche de viande et une couche de chou et répéter l'opération une dernière fois.