le blog de cuisine de frédérique

30 septembre 2015

Pain au chocolat

Ingrédients: 300 gr de farine, 150 gr de d'eau, 10 gr de sel, 10 gr de levure fraîche, 35 gr de sucre, 200 gr de beurre, 1 oeuf. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure, délayée dans l'eau tiède. Pétrir jusqu'à l'obtention...

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Tags: levure fraiche, pain au chocolat, viennoiserie.

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30 septembre 2015

Tarte de légumes du soleil

Ingrédients: reste de ratatouille de la veille, 1 pâte brisée, 4 oeufs plus 1 jaune d'oeuf, 20 cl de crème liquide, 80 gr de parmesan râpé, poivre. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs et 1 jaune, ajouter la crème...

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Tags: pâte brisée, parmesan., ratatouille, tarte de légumes

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30 septembre 2015

Blanquette de veau à l'ancienne

Ingrédients: 800 gr d'épaule de veau, 1 oignon piqué de clous de girofle, 2 carottes, 1 poireau, 1 bouquet garni, 4 cuil à soupe de crème fraîche, 30 gr de beurre, 1/2 citron, 50 gr de maïzena sauceline, 100 gr de champignons. Dans la cocotte, mettre...

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Tags: citron, carotte, poireaux, maïzena, crème fraiche, bouquet garni, blanquette de veau, champignon., épaule de veau

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28 septembre 2015

Tarte aux légumes et raclette

Ingrédients: 1 pâte brisée, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 boite de champignon de paris, 2 oignons, huile d'olive, 2 oeufs, 20 cl de crème semi-épaisse, noix de muscade, 4 ou 6 pommes de terre de taille moyenne, 350 gr de fromage à raclette, mélange...

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Tags: muscade, aubergine, champignon, pâte brisée, poivron rouge, pommes de terre., raclette, tarte légumes

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28 septembre 2015

Chouquettes

Ingrédients: 25 cl d'eau, 80 gr de beurre, 1 pincée de sel, 160 gr de farine, 4 oeufs, 200 gr de comté râpé, 1 tranche épaisse de 2 cm de bacon, un peu de ciboulette. Mettre l'eau, le sel, le beurre dans une casserole. Mettre la casserole sur le feu,...

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Tags: ciboulette, pâte à choux, bacon, chouquettes salées, comté

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28 septembre 2015

Cake au chorizo

Alors voilà deux recettes de cakes au chorizo, la première nous vient de chez "Guy Demarles" et la deuxième de "Journal de femme". Cake au chorizo et étorki Ingrédients: 1 chorizo de 250 gr, 3 oeufs, 250 gr de yaourt à la grecque, sel, 3 pincées de piment,...

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Tags: huile d'olive, cake salé, chorizo, mozzarella., piment, yaourt à la grecque, étorki

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27 septembre 2015

Risotto au saumon fumé et champignons

Recette du blog "Les recettes de Céci". Ingrédients: 1 litre de bouillon de légume, 350 gr de riz rond, 200 gr de saumon fumé, 20 cl de crème liquide, 250 gr de champignon de Paris, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, parmesan râpé. Faire dorer l'oignon dans...

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Tags: champignon, crème liquide, saumon fumé, bouillon de légume, vin blanc, parmesan., risotto, riz rond

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23 septembre 2015

La tarte Tropézienne

Recette de "l'atelier des chefs". Pour la crème: 50 cl de lait demi-écrémé, 100 gr de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 gr de farine de blé, 1 gousse de vanille, 20 cl de crème liquide entière, 4 gouttes d'arôme de fleur d'oranger, 2 pincées de sel. Pour la...

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Tags: citron, crème pâtissière, gousse de vanille, fleur d'oranger, sucre glace., brioche, levure de boulanger, tarte tropézienne

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23 septembre 2015

Brioche

Ingrédients: 200 ml de lait tiède, 20 gr de levure fraîche, 500 gr de farine, 80 gr de sucre, 100 gr de beurre en pommade, 3 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 100 gr de pépites de chocolat. Dans un saladier, mettre le lait tiède et la...

Posté par w3zwg32 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure fraiche, sucre vanillé, brioche, pépites de chocolat.

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14 septembre 2015

Gâteau tout chocolat

Recette de l'atelier des chefs. Ingrédients pour le biscuit: 5 oeufs, 150 de sucre en poudre, 135 gr de farine de blé, 1 sachet de levure, 15 gr de cacao en poudre non sucré. Ingrédients pour la ganache: 20 cl de crème liquide entière, 200 gr de chocolat...

Posté par w3zwg32 à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, gâteau chocolat, ganache montée, anniversaire., glaçage chocolat

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