Cocotte de boeuf aux petits légumes et lardons

Recette de "journal des femmes".

• Ingrédients: 75 gr de lardons, 800 gr de macreuse, 8 à 10 carottes, 2 navets, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 35 cl d'eau, 1 cuil à soupe de fond de veau, 300 gr de petits pois.

1. Éplucher les légumes, les couper. Émincer l'oignon.
2. Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé et l'ail puis les réserver. Couper le boeuf en morceaux, le faire revenir dans une cocotte sur toutes les faces.
   
3. Ajouter le fond de veau, l'eau, l'oignon, l'ail et laisser mijoter avec le bouquet garni.
4. Au bout d'1/2 heure ajouter les légumes, les lardons et laisser mijoter 1 heure 1/2.