Pain au lait

Recette du site "Cookomix".

• Ingrédients pour 12 pains: 220 gr de lait 1/2 écrémé, 20 gr de levure fraîche, 100 gr de beurre, 80 gr de sucre en poudre, 2 oeufs, 500 gr de farine, 2 pincée de sel.

1. Mettre 220 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le thermomix. Chauffer 7 minutes/37°C/vitesse 2.
2. Ajouter 100 grammes de beurre coupées en morceaux, 80 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le thermomix. Chauffer 4 minutes/37°C/vitesse 2.
3. Ajouter 500 grammes de farine et 2 pincées de sel dans le thermomix. Pétrir 5 minutes/mode pétrin.
4. Transvaser le contenu du thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique et réserver 1 heure 30.
5. Former 12 petites boules et leur donner une forme ovale.
6. Placer les boules sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson et les laisser dans un endroit chaud.
7. Réserver pendant 1 heure 30.
8. Préchauffer le four à 190°C.
9. Badigeonner les pains avec un peu de lait ou d'un jaune d'oeuf pour les colorer à la cuisson.
10. Mettre dans le four pendant 15 minutes à 190°C.