Gâteau magique à a vanille

Recette thermomix.

• Ingrédients: 500 gr de lait entier, 1 gousse de vanille, 4 oeufs, 120 gr de sucre en poudre, 15 gr de sucre vanillé, 1 cuil à café d'eau, 125 gr de beurre, 115 gr de farine, 2 pincées de sel.
  

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Mettre 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille fendue en deux dans le thermomix. Chauffer 8 minutes 30 secondes/70°C/vitesse 2.
3. Transvaser le contenu du thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique et réserver.
4. Laver et sécher le thermomix.
5. Ajouter le fouet.
6. Ajouter 4 oeufs (seulement les jaunes), 120 grammes sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé, 1 cuillère à café d'eau dans le thermomix. Mélanger 3 minutes/vitesse 4.
7. Ajouter 125 grammes de beurre dans un récipient.
8. Faire fondre le beurre au micro-onde (ou à la casserole) et ajouter le dans le bol du thermomix.
9. Mélanger 2 minutes 30 secondes/vitesse 4 et retirer le fouet.
10. Ajouter 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le thermomix. Mélanger 15 secondes/vitesse 5.
11. Ajouter le lait que vous aviez réservé (sans la gousse de vanille).
12. Mélanger 30 secondes/vitesse 5.
13. Transvaser le contenu du thermomix dans un récipient et réserver.
14. Laver et sécher le bol du thermomix.
15. Ajouter 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le thermomix. 
16. Ajouter le fouet.
17. Mélanger 3 minutes/vitesse 3.5. Retirer le fouet.
18. Incorporer les blancs montés à la préparation en 3 fois en remuant délicatement à l'aide d'une maryse. Il doit rester des grumeaux, c'est ce qui va permettre au gâteau d'obtenir 3 couches différentes.
19. Beurrer un moule à manqué.
20. Verser la préparation dans le moule puis claquer sur le plan de travail pour faire ressortir les bulles d'air.
21. Mettre dans le four pendant 50 minutes à 150°C.
22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi. 
23. Réserver au frigo pendant 2 heures.