21 octobre 2016

Bûche glacée "vanille, meringues et coeur de framboise"

Recette du blog de "Mon coin gourmand". Ingrédients pour le coeur de framboise: 250 gr de framboise fraîche ou surgelée, 100 gr de sucre, 100 gr d'eau. Ingrédients crème glacée à la vanille: 50 cl de lait, 100 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 jaunes d'oeuf, 200 gr de chocolat blanc. Ingrédients pour la chantilly: 20 cl de crème liquide entière, 20 gr de sucre glace.  Crème glacée: Préparer la crème anglaise: porter à ébullition le lait. Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d'oeuf,... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

Gâteaux petits princes

Ingrédients pour les biscuits: 200 gr de farine, 1/2 cuil à café de levure chimique, 80 gr de beurre, 80 gr de sucre, 50 gr d'eau. Ingrédients pour la ganache: 60 gr de chocolat blanc, 140 gr de chocolat lait, 80 gr de crème liquide. Le biscuit: Verser le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Verser dans un bol et laisser refroidir. Mélanger la farine et la levure ensemble. Y verser le mélange de beurre fondu refroidi, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la filmer... [Lire la suite]
22 juillet 2015

Le vaucluse

Ingrédients pour la pâte: 6 oeufs, 300 gr de sucre, 60 gr de farine, 90 gr de fécule de pommes de terre, 1 cuil à soupe rhum. Ingrédients pour la garniture: 500 gr de framboise, 150 gr de chocolat blanc. Ingrédients pour la chantilly: 50 cl de crème liquide entière, 3 cuil à soupe de sucre glace. Ingrédients pour le décor: 50 gr de chocolat blanc. Bien travailler les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter ensuite la farine et la fécule: bien mélanger sans battre. Mettre la cuillerée de rhum. Pour finir incorporer les blancs... [Lire la suite]
29 mars 2015

Marbré au chocolat noir et blanc

Recette de "journal de femme". Ingrédients: 4 oeufs, 125 gr de sucre blond, 1 sachet de sucre vanillé, 130 gr de farine, 1 pincée de sel, 140 gr de beurre ramolli, 70 gr de chocolat noir, 70 gr de chocolat blanc. Préchauffé le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake classique. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre blond jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Ajouter la farine, mélanger. Peser et diviser la préparation en deux. Faire fondre chacun des deux chocolats séparément au bain-marie. Incorporer le... [Lire la suite]
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