levure de boulanger - le blog de cuisine de frédérique

levure de boulanger

2 juillet 2017

Gaufres liégeoises

Recette "Thermomix". Ingrédients: 250 gr de farine, 150 gr de lait, 125 gr de beurre, 100 gr de sucre perlé, 1 oeuf, 15 gr de levure de boulanger. Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 2 minutes/37°C/vitesse 2. Ajouter la farine et l'oeuf...

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Tags: levure de boulanger, thermomix., gaufres liégeoises, sucre perlé

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2 juillet 2017

Brioche Bouldouk avec ou sans thermomix

Recette du blog "Mélie-mélo en cuisine". Ingrédients moules de 20/22 cm assez haut: 130 gr de lait demi-écrémé, 10 gr de levure fraîche de boulanger ou 4 grammes de levure sèche de boulanger, 270 gr de farine, 40 gr de cassonade, 1 oeuf, 1/4 cuil à café...

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Tags: beurre demi-sel, cassonade, levure de boulanger, thermomix., brioche bouldouk

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22 mars 2017

Donuts à la pâte à tartiner

Ingrédients pour 8 à 10 donuts: 1 oeuf entier + 1 jaune, 11 cl de lait ( ou 16 cl si c'est de la levure sèche) + 2 cuil à soupe, 50 gr de beurre, 300 gr de farine T65, 10 gr de levure de boulanger fraîche (ou 5 gr de levure sèche), 30 gr de de sucre +...

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Tags: levure de boulanger, beignets, donuts, farine T65, pâte à tartiner

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11 février 2017

le manala

Recette du site "Maison alsacienne de biscuiterie". Ingrédients pour le manala: 1 kg de farine de type 55, 20 gr de sel, 150 gr de sucre semoule, 40 gr de levure de boulanger, 250 gr de beurre, 2 oeufs, 45 cl de lait. Ingrédients pour la dorure: 1 oeuf,...

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Tags: brioche, levure de boulanger, manalas, lait.

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23 novembre 2015

Focaccia de chèvre et jambon fumé

Recette qui nous vient du blog "les recettes de Céci". Ingrédients pour la pâte: 400 gr de farine, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 25 gr de levure de boulanger, 20 cl d'eau tiède, 1 bonne pincée de sel. Ingrédients pour la garniture: 100 gr de gruyère...

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Tags: huile d'olive, gruyère râpé, levure de boulanger, bûche de chèvre, basilic, focaccia, jambon fumé.

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6 octobre 2015

Pain brioché au chocolat

Recette de "journal de femme". Ingrédients: 500 gr de farine type 45, 300 ml de lait entier, 1 cuil à café de sel, 80 gr de beurre mou en morceaux, 40 gr de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 20 gr de levure de boulanger,chocolat noir ou bâtons...

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Tags: chocolat noir, sucre vanillé, levure de boulanger, bâtons de chocolat., pain brioché

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23 septembre 2015

La tarte Tropézienne

Recette de "l'atelier des chefs". Pour la crème: 50 cl de lait demi-écrémé, 100 gr de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 gr de farine de blé, 1 gousse de vanille, 20 cl de crème liquide entière, 4 gouttes d'arôme de fleur d'oranger, 2 pincées de sel. Pour la...

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Tags: citron, crème pâtissière, gousse de vanille, fleur d'oranger, sucre glace., brioche, levure de boulanger, tarte tropézienne

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12 avril 2015

Gaufres de Bruxelles

Pour changer des gaufres traditionnelles, elle nous vient de "cuisineAZ". Ingrédients: 250 gr de farine, 100 gr de beurre fondu, 15 gr de levure de boulanger, 3 oeufs, 375 ml de lait, 1 cuil à café de sucre. Délayer la levure dans un peu de lait tiède...

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Tags: levure de boulanger, blanc d'oeuf en neige., gaufres de bruxelle

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26 mars 2015

Kouglof

Voilà la fameuse recette du kouglof, je l'ai trouvé sur le site de "la cuisine de Mercotte". Ingrédients: 300 gr de farine, 35 gr de sucre semoule, 6 gr de sel, 15 gr de levure de boulanger, 125 gr d'oeuf, 90 ml de lait entier, 200 gr de beurre, 75 gr...

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Tags: amandes effilées., amandes entières, kirsch, kouglof, levure de boulanger, raisin sec

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