Brioche butchy

• Ingrédients: 500 gr de farine type 45, 200 gr de beurre doux, 60 gr de sucre canne, 4 oeufs, 20 gr de levure fraîche, 50 gr de crème fraîche, 5 gr de sel, sucre glace.

1. Dans le bol mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel, 40 seconde, vitesse 5.
2. Ajouter oeufs et crème, 40 seconde, vitesse 5.
3. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir 10 minutes.
   
4. La pâte se décolle toute seule. La mettre dans un grand saladier et la laisser lever environ 1 heure pour qu'elle double de volume.
5. Former ensuite 9 parts égales. Rouler chacune en boule et les placer dans un plat carré bien beurré. 
6. Laisser lever encore 45 minutes.
7. Enfourner pour environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
8. Lorsque la brioche a refroidi, la démouler et la rompre en morceaux. Saupoudrer ensuite de sucre glace.