le blog de cuisine de frédérique

5 novembre 2023

Pain de mie

Recette du site "Cookomix". Ingrédients: 150 gr de lait demi-écrémé, 100 gr d'eau, 50 gr de crème fraiche épaisse, 15 gr de levure de boulanger fraiche, 500 gr de farine, 10 gr de sucre en poudre, 1 cuil à café de sel, 40 gr de beurre. Mettre 150 grammes...

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Tags: pain de mie, thermomix

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8 avril 2021

Wool roll bread

Recette du site "Cookomix". Ingrédients: 10 gr de levure de boulanger fraiche, 300 gr de farine T45, 50 gr de sucre en poudre, 1 oeuf, sel, 80 gr de lait entier, 100 gr de crème fraiche liquide, 5 cuil à café de nutella, 1 cuil à soupe de lait entier....

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Tags: thermomix, brioche.

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14 juin 2020

Zopf, tresse suisse

Recette du site "cookomix". Ingrédients: 335 gr de lait, 60 gr de beurre, 20 gr de levure fraîche, 5 gr de sucre en poudre, 10 gr de sel, 500 gr de farine, 1 oeuf. Mettre 325 grammes de lait, 60 grammes de beurre, 20 grammes de levure fraîche, 5 grammes...

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Tags: brioche, tresse suisse, zopf.

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4 avril 2020

Pain de mie

Recette du site "Elle à table". Ingrédients: 430 gr de farine, 100 gr de lait demi-écrémé, 140 gr d'eau, 35 gr de sucre en poudre, 30 gr de beurre demi-sel, 20 gr de levure fraîche, 1 cuil à café de sel, 1 jaune d'oeuf, 1 moule à cake. Dans le bol, verser...

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Tags: thermomix, pain de mie.

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3 avril 2020

Petite brioche au sucre

Recette thermomix. Ingrédients: 500 gr de farine, 100 gr de beurre, 16 cl de lait, 15 gr de levure fraîche, 60 gr de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 cuil à café de sel, 1 jaune d'oeuf, 2 cuil à soupe de sucre perlé. Verser d'abord le lait dans le bol du thermomix,...

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Tags: thermomix, brioche.

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27 mars 2020

Pain viennois

Recette du site "Cookomix". Ingrédients: 240 gr de lait demi-écrémée, 20 gr de levure fraîche, 500 gr de farine, 80 gr de sucre en poudre, 100 gr de beurre, 2 oeufs, 2 cuil à café de sel, 2 cuil à soupe de lait demi-écrémé, 50 gr d'eau. Mettre 240 grammes...

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Tags: thermomix, pains viennois.

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25 mars 2020

Petits pains sucrés

Recette thermomix Ingrédients pour la pâte: 600 gr de farine, 50 gr de sucre, 40 cl de lait, 15 gr de levure fraîche, 60 gr de beurre, 200 gr de raisins secs, 1 oeuf, 2 cuil à café de cannelle, 1/2 cuil à café de sel. Ingrédients pour la croix: 100 gr...

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Tags: thermomix, raisin sec, cannelle., pains, brioches

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9 février 2020

Brioche parisienne

Recette thermomix. Pour 14 briochettes Ingrédients pour la pâte à faire la veille: 15 gr de levure fraîche, 550 gr de farine, 100 gr de sucre en poudre, 2 cuil à café de sel, 5 oeufs, 25 gr d'eau de fleur d'oranger, 25 gr de rhum, 250 gr de beurre coupé...

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Tags: fleur d'oranger, rhum., brioche parisienne, levure boulangère

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20 novembre 2018

Brioche moelleuse et savoureuse pur beurre

Recette des ''Foodies''. Ingrédients pour 6 à 8 brioches: 500 gr de farine, 100 gr de sucre en poudre, 220 ml de lait 1/2 écrémé (20 ml + 200 ml) tiède, 2 sachets de levure boulangère, 2 pincées de sel, 3 jaunes d'oeuf, 70 gr de beurre mou en petits morceaux,...

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Tags: brioche pur beurre.

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8 novembre 2018

Petits pains lardons-comté

Recette du site ''Marmiton''. Ingrédients pour 15 petits pains: 500 gr de farine, 250 ml d'eau tiède, 1 sachet de levure de boulanger express, 1 cuil à soupe de sucre, 1 cuil à café de sel, 100 gr de comté, 150 gr de lardons fumés. Préchauffer le four...

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Tags: lardons, comté., petits pains

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