le blog de cuisine de frédérique

12 mai 2017

Flamby au thermomix

Recette du blog "La cuisine de poupoule". Ingrédients: 500 ml de lait demi-écrémé, 1 cuil à soupe de vanille liquide, 2 gr de agar-agar (1 sachet), 50 gr de sucre. Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 10 min/90°/vitesse 3, en ôtant le bouchon....

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Tags: arôme vanille, caramel, thermomix., agar-agar, dessert, flamby

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25 avril 2017

Crème au chocolat (thermomix ou pas)

Recette du blog de "Quand Nad cuisine". Ingrédients: 2 oeufs, 20 gr de farine, 15 gr de cacao amer en poudre, 80 gr de sucre en poudre, 80 gr de chocolat noir en morceaux, 500 gr de lait. Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer...

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Tags: chocolat noir, cacao amer, crème dessert, thermomix.

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25 avril 2017

Crème à la vanille

Recette du blog de "thermo-minoux". Ingrédients: 2 oeufs, 65 gr de sucre poudre, 10 gr de maïzena, 500 gr de lait, 90 gr de mascarpone, 1 cuil à café d'arome vanille. Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf la mascarpone et mixer 6 secondes/vitesse...

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Tags: mascarpone, maïzena, arome vanille, crème dessert, thermomix.

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22 mars 2017

Donuts à la pâte à tartiner

Ingrédients pour 8 à 10 donuts: 1 oeuf entier + 1 jaune, 11 cl de lait ( ou 16 cl si c'est de la levure sèche) + 2 cuil à soupe, 50 gr de beurre, 300 gr de farine T65, 10 gr de levure de boulanger fraîche (ou 5 gr de levure sèche), 30 gr de de sucre +...

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Tags: levure de boulanger, beignets, donuts, farine T65, pâte à tartiner

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13 mars 2017

Soufflé au fromage express

Ingrédients: 50 gr de beurre coupé en morceaux et un peu pour les moules, 60 gr de farine et un peu pour les moules, 150 gr de gruyère coupé en morceaux, 4 oeufs, 300 gr de lait, 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée, 1/2 cuil à café de sel, 2...

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Tags: thermomix, gruyère râpé, crème fraiche., tm5, soufflés

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6 mars 2017

Magic cake red velvet

Ingrédients: 2 oeufs moyens, 25 cl de lait entier, 65 gr de beurre, 2 cuil à soupe de cacao en poudre non sucré, 53 gr de farine, 70 gr de sucre en poudre, quelques gouttes de colorant rouge. Préchauffer le four à 180°C. Peser les ingrédients et beurrer...

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Tags: cacao en poudre non sucré, colorant rouge., gateau magique

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15 février 2017

Fougasse à la tomate et au chorizo

Recette du livre de cuisine "pains et viennoiseries du TM5". Ingrédients: 150 gr d'eau, 15 gr de levure de boulangère fraîche, 125 gr de lait demi-écrémé, 500 gr de farine de blé type 55, 80 gr d'huile d'olive, 1 cuil à café de sel fin, 50 gr de tomates...

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Tags: levure fraiche, basilic., tomates séchées, chorizo, fougassse, tm5

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12 février 2017

Brownie meringué

Ingrédients: 3 oeufs moyens, 4 blancs d'oeufs (150 gr), 165 gr de beurre mou, 350 gr de chocolat noir, 50 gr de noix de pécan, 85 gr de farine, 270 gr de sucre en poudre, 1 cuil à café de maïzena, 1 cuil à café de vinaigre blanc, 1 pincée de sel. Préchauffer...

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Tags: chocolat noir, meringue, brownies, noix de pécan, blancs d'oeuf, maizena.

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11 février 2017

Chocolate crinkles

Ingrédients: 200 gr de chocolat noir, 50 gr de beurre demi-sel, 2 oeufs moyens, 100 gr de sucre en poudre, 1 cuil à café de vanille en poudre, 210 gr de farine, 1 cuil à café de levure, 1 pincée de sel, 100 gr de sucre glace pour l'enrobage. Faire fondre...

Posté par w3zwg32 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, chocolat noir, beurre demi-sel.

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11 février 2017

Oeufs cocotte carbonara et parmesan

Ingrédients pour 6 personnes: 6 oeufs, 30 gr de beurre, 100 gr de coquillettes, 3 cuil à soupe de crème fraîche, 2 très fines tranches de lard, 1 branche d'estragon ou de basilic, 50 gr de parmesan râpé, sel et poivre. Préchauffer le four. Détailler le...

Posté par w3zwg32 à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, crème fraiche, basilic., lard, coquillettes, parmesan, estragon

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