le blog de cuisine de frédérique

9 mars 2015

Madeleine

Ingrédients: 150 gr de sucre poudre, 150 gr de farine, 125 gr de beurre fondu, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 1 zeste de citron ou une pincée de vanille en poudre. Dans un saladier, verser le sucre et les oeufs, travailler en battant avec une spatule, jusqu'à...

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Tags: madeleine, vanille., zeste de citron

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8 mars 2015

Sauce tomate maison

Ingrédients: 5 kg de tomates, 1 kg d'oignons, sel, poivre, basilic. Laver et couper les tomates en quartier. Émincer les oignons. Chauffer de l'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir les oignons, ajouter les tomates. Cuire jusqu'à ce qu'il y...

Posté par w3zwg32 à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignon, sauce tomate, basilic.

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5 mars 2015

Pâte sauce aurore

Ingrédients: 250 gr de penne regate, 100 gr de beurre, 50 gr de farine, 1/2 bouillon de volaille, 2 cuil à soupe de concentré de tomates, 1 verre de crème fraîche, sel et poivre. Faire bouillir une casserole d'eau avec du sel et un filet d'huile d'olive....

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Tags: concentré de tomate, bouillon volaille, crème fraiche., pâte sauce aurore

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5 mars 2015

Gâteau chocolaté

Recette trouvée sur "journal de femme", facile à réaliser. Ingrédients: 90 gr de chocolat noir, 125 gr de beurre, 200 gr de farine, 2 oeufs, 200 gr de sucre roux, 125 gr de d'eau, 30 gr de lait en poudre, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel. Préchauffer...

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Tags: chocolat noir, sucre roux, gâteau chocolat, lait en poudre.

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2 mars 2015

Bouchée à la reine

Ingrédients: 1 boite de quenelles de volaille nature, 1 boite de champignon de paris (ou champignon frais, le goût est meilleur), 1 escalope de poulet, 1/2 litre de bouillon maggi, 40 gr de beurre, 60 gr de farine, sel et poivre. Égoutter les quenelles,...

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Tags: champignon, bouchée à la reine, bouillon maggi., quenelle de volaille

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1 mars 2015

Pizza hot dog et croûte au gouda

Recette de "journal de femme". Recette originale un peu calorique mais tellement bonne. Ingrédients: 1 pâte à pizza, 6 cuil à café de ketchup, 2 cuil à café de moutarde, 15 cuil à café de sauce hamburger, 2 tranches de jambon, 2 knacks, mozzarella ou...

Posté par w3zwg32 à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, knacks, cheddar, mozzarella, emmental., gouda, gruyère râpé, ketchup, moutarde, pizza, sauce hamburger

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26 février 2015

Courgette ronde farcie

Encore une recette de chez journal des femmes. Ingrédients: 4 courgettes rondes moyenne, 300 gr de viande hachée, 1 oignon, 1 poignée de riz, sel, poivre, 1 cuil à café de cannelle en poudre, 1/2 cuil à café de coriandre en poudre, 1 blanc d'oeuf et de...

Posté par w3zwg32 à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf, riz, cannelle en poudre, chapelure., coriendre en poudre, courgette farcie, courgettes rondes, viande hâchée

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26 février 2015

Quiche lorraine

Ingrédients: 1 pâte brisée, 150 gr de poitrine fumée, 50 cl de crème fraîche, 3 oeufs, 100 gr fromage râpé, sel et poivre. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Coupé la poitrine fumée en petits dés et les disposer sur la pâte. Mélanger dans un bol les...

Posté par w3zwg32 à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, fromage râpé., poitrine fumée, pâte brisée, quiche lorraine

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26 février 2015

Les bottereaux

Les bottereaux sont des beignets de carnaval nantais. Je vous donne deux façons de les faire soit au thermomix pour les chanceuses qui l'ont, ou à la main pour celles qui y sont moins. Ingrédients: 500 gr de farine, 1 petite cuillère à café de sel, 1...

Posté par w3zwg32 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, rhum, beignets de carnaval, bottereaux., levure chimique, thermomix

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25 février 2015

Pâte brisée

Ingrédients: 200 gr de farine, 100 gr de matière grasse, 10 cl d'eau, 1/2 cuil de sel. Mettre la farine tamisée et le beurre dans une terrine. Travailler du bout des doigts pour mélanger jusqu'à ce qu'on ait un ensemble représentant l'aspect de très petits...

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Tags: pâte brisée.

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